用牛奶做成的小甜点,多加一道工序,瞬间变成夏季最爱的冰激凌

每天一杯牛奶是必须要喝的,既补充蛋白质又增加抵抗力。天天喝牛奶孩子有时候就不爱喝,做父母的就得变着法把牛奶做成各种好吃的。做面食的时候用牛奶代替水,无论是馒头包子还是面包,奶香味十足。做面食稍微麻烦一点,用牛奶直接做成的小吃,相当于直接喝了牛奶,孩子也更爱吃。
这款牛奶小吃的基础方子其实是卡仕达酱,卡仕达酱是西式甜点用最常用的一款奶香酱料,像泡芙、冰面包等等,里面用的夹心就是卡仕达酱。卡仕达酱的做法并不复杂,只需要牛奶加鸡蛋、淀粉煮开就成,冷藏后就是一个非常好吃的卡仕达酱(或者叫牛奶冻)。
今天要做的不单纯是吃卡仕达酱,而是多了一道工序-烤卡仕达酱,对的没错,就是烤、炸。烤好的卡仕达酱热吃的时候表皮酥脆,内里软嫩,放凉之后吃的口感就是在吃冰激凌,但是没有那么凉。不光是孩子爱吃,周末烤的一盘,大人孩子齐上阵,一会就吃光了。一只平底锅几分钟搞定的牛奶小吃,夏天吃真棒。家有不爱喝牛奶的孩子,不妨试试这种做法,让孩子爱上牛奶!
炸牛奶
材料
纯牛奶................600克
白糖.................50克
玉米淀粉................60克
蛋黄.....................2个
芝士片..................1个
做法:
1、先准备材料,没有芝士片可以不放。
2、2个蛋黄打散备用,只要蛋黄哦,不要蛋清,蛋清煮的时候容易结块。
3、把蛋黄、牛奶、白糖、玉米淀粉全部放入锅中搅匀,一定要搅拌至没有干粉。
4、开小火慢慢煮,一边煮一边用刮刀搅拌,避免糊锅底。
5、一直煮至面糊变浓稠时,放入一片芝士片,继续搅拌至融化,关火。
6、把奶酪糊倒入耐热容器中,上面盖保鲜膜放凉,彻底放凉后盖好盖子放冰箱冷藏2个小时以上。
7、冷藏的奶酪糊倒扣在案板上,用刀切成小块。
8、篮子中铺一张锡纸,锡纸裁的大一些,边缘包住篮子,这样待会炸的时候锡纸不会被吹起来。
9、ACA空气炸锅烤箱采用空气炸的功能,温度设为200度,时间15分钟,把篮子放入烤箱下层。
10、炸至表面有焦色,即可取出。热吃表皮脆脆的,内里软糯。
11、放凉后的炸牛奶像吃冰激凌一样的口感,做小点心、下午茶真的不错哎!
小贴士:
上面的配方可以做卡仕达酱,如果不炸牛奶,就可以做面包、甜品的夹馅等等,非常好吃。
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