记住这2个窍门，煮花生好吃又入味，下酒还解馋，健脾养胃不上火

国庆假期头2天宅在家，一家人说说笑笑、吃吃喝喝，聊着各种话题。除了正常的一日三餐，零食是不可少的，高热量、能长肉的零食，家人都不爱。秋天是花生收获的季节，农贸市场上新鲜的花生便宜、个头大还饱满，10块钱买上2斤花生，盐水煮一煮，就是最好的小零食和下酒小菜。

花生也称作“长生果”，它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等动物性食物媲美，享有“植物肉”和“素中荤”的美誉；它还含有对健康有利的不饱和脂肪酸，是延年益寿的保健食品。水煮花生最能保住原有营养，而且还容易消化。花生可清热、养血、止血、通便，生花生润肺，炒花生健脾胃，水煮花生易于消化吸收，而且营养成分损失少，吃了不上火。

盐水煮花生

【材料】

新鲜的花生，盐、八角、桂皮、香叶

【制作过程】

1、  市场上买的鲜花生带着很多泥土，要反反复复的浸泡清洗干净，为了让花生好入味，最好将花生捏一下，捏开一个口子即可。起锅加入足量的清水，放入香料、一大勺盐，大火烧开水。

2、  水烧开后放入花生煮，煮开后转小火煮10分钟，关火后继续再锅里焖，上面扣一个盘子，好让花生入味，焖上几个小时就可以。先烧开水再放花生，这里是重点哦。

3、  天热的时候，可以放冰箱冷藏再吃，凉爽解闷，秋天放凉了就可以吃，既可以做解馋拉呱时的闲嘴零食，也可以做下酒小菜。

小贴士：

花生煮到透，但是不软烂，口感带有一点脆脆的感觉是最好，还能吃出一点点的咸味是更好。花生选购的时候，要买饱满的花生，如何判断呢，一是捏一下，二是看价格，一分钱一分货，便宜有便宜的道理，贵有贵的理由。

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