烤羊排，一定要多做这一步，表皮酥脆，肉质软嫩，咬一口鲜香四溢 / 开普饭

一转眼就到了冬天，冬天就怕冷，经常手脚冰凉、腿冰凉，就想吃点肉肉，吃点热乎的。羊肉属于温热性的，非常适合冬天吃，脾胃虚寒、身体瘦弱、怕冷的人可以多吃点羊肉。羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，可以保护胃壁，增加消化酶的分泌，吃羊肉容易被消化。多吃羊肉能提高身体素质，提高抵抗力，羊肉具有补肾壮阳、补肝明目，补血温经等作用，适合男士经常食用。

平时买的羊肉大多都是用来炖汤、炖菜，所以冬天吃的最多的是羊肉汤，羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。像气血不足、身体瘦弱、病后体虚的老人、产妇等，可以经常喝羊肉汤，滋养气血、补补元气。普通人喝了抵抗寒冷、强身健体哈。

冬天也不能天天喝羊肉汤，羊肉好吃，就是膻味比较大，而且火性大的人不要多吃。小编买了一块羊排，想做在饭店里吃过的烤羊排。以前在饭店里吃的烤羊排，表皮酥脆，里面的肉软嫩的恰到好处，咬一口还冒着汁水，请教大厨才知真想，自己在家照此做了一次，味道确实不错。烤羊排不是直接烤出来的，这一步太重要了，少了这一步，羊排真的咬不动，更说不上软嫩了。