金黄酥脆，软嫩多汁，表面起鳞的炸鸡翅，原来是这样做出来的

妈妈，我想吃炸鸡翅了。刚刚放暑假的女儿对我说。

吃炸鸡翅会胖，你想好。女儿虽然才七岁，但对于减肥与保持身材这个女性话题却是自来熟，也许是女性的天性使然。

好久没吃了，偶尔吃一次没事，妈妈，你带我去肯德基吃吧！她略微思索了一下，看来炸鸡翅对她的诱惑还是蛮大的，毕竟是小孩子。

这样吧，你跟妈妈去菜市场买新鲜的鸡翅，我们自己炸好不好？妈妈教你学做饭。

对于我的提议，小家伙不加思索地答应下来。借着暑假，培养一下孩子的下厨感也不错。

于是，娘儿俩“武装”好，夏天，防晒工作要做足。菜市场的鸡翅既新鲜又便宜，比超市的划算，顺便教她怎么挑选鸡翅，正是长知识的年龄，生活中的知识跟书本上的知识一样重要。

回家后，小家伙兴高采烈地跟我一起下厨炸鸡翅，鸡翅的腌制及上浆都是在我的指导下她独自完成的，为娘的负责记录。所有这些记录，随着她的成长，以后也是一种美好的回忆。

所以，家中若有小孩子，正值暑假，家长朋友们不妨效仿，不管男孩女孩，培养成会下厨爱下厨的小暖男小厨娘，对孩子的成长有利。

两人合作炸的鸡翅，女儿吃的津津有味，直说比外卖好吃，自己的劳动成果在里面，怎能不香呢？

【炸鸡翅】

【食材准备】：鸡翅7只、面粉50克、木薯粉50克、十三香两茶匙、蒜末5克、料酒两汤匙、黑胡椒粉适量、油盐适量。

【具体做法】：

1、把鸡翅洗净沥水。拿小叉子把鸡翅两面都叉上些小洞，一会儿腌制时利于入味儿，能缩短腌制的时间。

2、鸡翅全部叉上小洞后的样子。翅中肉嫩，很容易就叉透，完全交给小孩子去做吧！

3、然后加入蒜末、少许盐、料酒，现磨些黑胡椒碎上去，稍稍按摩均匀，然后盖上保鲜膜放冰箱，腌制上半个小时左右。

4、面粉、淀粉、十三香和少许盐放进碗中。

5、把两种粉及十三香盐等用筷子搅拌均匀，一会儿我们来给鸡翅裹粉上浆。

6、鸡翅腌制好之后，从冰箱取出，把蒜末抖掉，用厨房纸巾把鸡翅上面的水分吸干，防止入油锅炸时溅油。然后，把混合好的面粉挖个坑，把鸡翅放进去。

7、然后把鸡翅埋进面粉里，用力按压多次。

8、拿起鸡翅，用力地把面粉揉进去，边扑粉边搓揉，这步最关键，也是炸鸡翅起鳞的关键。小孩子力气小，换成大人更容易。

9、把所有的鸡翅全部按上一步做好，备一大碗清水，把鸡翅迅速过下清水然后捞出沥水。

10、重重一次裹粉的过程，重点仍旧是揉搓。

11、第二次裹粉后，轻轻地把多余的粉抖掉，动作要轻。裹粉要用力，抖粉要轻轻地进行，两个动作反差强烈。

12、把二次裹粉的鸡翅放进盘子时在，静置，不要马上下锅炸，让面粉有个吸收的过程。

13、慢慢地，你会发现裹的粉逐渐被鸡翅上的水分所滋润，这个时候就可以下油锅了。热锅热油，把鸡翅下锅炸至金黄色，可以分批来炸。鸡翅下锅后尽量少动它，小火炸上七分钟左右即可。

14、全部捞出后，升高油温，我们再来复炸一次，这样吃起来更加的外酥里嫩。

15、炸好鸡翅，金黄酥脆，软嫩多汁。若是在裹粉过程中，用些力去搓揉，鸡翅表面的鳞片会更好看。但七岁的小孩子能做到这个程度，我已经非常满意了，您觉得呢？

tips:

1、腌制鸡翅时，盐不要放多，因为我们给它裹粉时还要再放少许盐，这样吃起来里外都有盐味儿。

2、炸鸡翅想要起鳞，裹粉的搓揉动作一定要反复进行，而且要裹两次粉，中间用清水沾湿一下。

3、裹好粉之后，一定要等干粉被吸收掉再下锅炸，才能炸出漂亮的金黄色，不然鸡翅是发白的。