南瓜松糕的做法

2019.07.02周天锡阅读 1950 四季童歌

松糕是一道传统小吃，是用大米粉和糯米粉混合做成的，还可以根据自己的喜好加入白糖、干果、红枣等物。松糕香甜、暄软、有弹性、耐嚼。松糕既是一道零食，也可以当主食。

主料：南瓜120克、红糖40克、鸡蛋1个

辅料：玉米油15克、面粉25克、大米粉25克、芝麻适量、酵母粉1.5克

步骤1. 南瓜去皮切片装入碗中，加入40克红糖

步骤2. 放入锅中，大火蒸10分钟

步骤3. 将蒸好的南瓜取出，放入较大一点的碗中，捣压成南瓜泥

步骤4. 将鸡蛋打碎，加入南瓜泥中，搅拌均匀

步骤5. 南瓜泥凉到40度以下，加入玉米油、大米粉、酵母粉，搅拌均匀

步骤6. 搅拌均匀后，加入250克面粉，继续搅拌，要充分搅拌到没有面疙瘩为止

步骤7. 盖上盖子发酵40分钟。发好的面糊会起很多气泡，要用筷子搅动一下，排出气泡

步骤8. 准备几个小碗，刷上油，也可以用蛋糕模，只要深度够就行了。

步骤9. 将发好的面糊倒入小碗中，不要倒太满，八分满就可以了

步骤10. 撒上熟芝麻或其他喜欢的干果

步骤11. 放入蒸锅中，大火蒸25分钟

步骤12. 关火焖5分钟后即可出锅了