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二十一款秘制腌料分享
原料腌制是厨师必备的一门烹饪技术. 它看起来操作特别简单,但是如何通过合理的操作遮盖原料异味.提升原料鲜香味是个值得研究的大课题. 小编特为大家带来21种常用原料的腌制方法,希望能够帮助小厨们快速掌握 ...
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一款秘制腌泡椒萝卜条的做法,口感脆爽、口味酸甜微辣,这个做法是和一位大厨老师傅学来的
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花生米别油炸了,教你个秘制做法,又香又脆,待客全靠它
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酒店的秘制腌萝卜做法,做一次吃半月,酸甜微辣嘎嘣脆,特省事
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8款特色干锅菜,附带秘制干锅酱!
干锅鲶鱼 材料: 新鲜鲶鱼1500克,大蒜3头,香葱5颗,姜片少许,生抽30ml,盐适量,熟芝麻50克,老干妈风味豆豉两大勺,泡椒20个,白胡椒粉1茶匙,绍酒1汤匙,干灯笼椒200克,花椒粒20克 做 ...
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一款海鲜秘制香辣酱料的制作方法
海鲜秘制香辣酱料制作方法 一.特制香辣红油制作: 材料:八角:50克,三奈:25克,桂皮:30克,小茴香:30克,香果:25克,香叶:10克,紫草:15克,豆瓣:1000克,干辣椒:5 ...
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自创了一款秘制酱料,开发了一个凉皮新品种,说说小吃的创新
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