自制秘方烤鸭架

1

2

3

备料：鸭架2斤，油40克，盐1勺，老抽10克，生抽1勺，蚝油10克，料酒1勺，干小米椒10个，八角3个，桂皮1块，

香叶6片，大蒜子3粒，姜1块，老卤水1碗，烧烤料适量，辣椒粉适量

1.大料洗净控干水份，老卤水提前拿出解冻

4

2.鸭架焯水

5

3.再冲洗一遍，一分为二

6

4.热锅倒油，放大料小火煸香

7

5.放入洗净的鸭架和老卤水，一次性倒入足够的清水

8

6.放入老抽

9

7.倒入生抽

10

8.倒入耗油

11

9.倒入料酒

12

10.放入盐

13

11.大火煮开转小火煮一个多小时

14

12.再开大火收干一点卤汤

15

13.烤盘铺上锡纸

16

14.把鸭架铺在烤盘上，撒上少许烧烤料

17

15.撒上少许辣椒粉，入烤箱上层200℃烤十分钟

18

16.取出，刷上少许卤水

19

17.再翻面也刷上少许卤水，撒上少许烧烤料、辣椒粉，入烤箱中层再烤十分钟，取出即可食用了哟！

20

18.成品图

21