菜中之“甘草”——香炸奶酪虾球
这是一起悦读吧XF陪你阅读的第492篇文章
作者、制作 l 赵霞
俗话说:‘民以食为天’ 。为了让大家能够吃上干净卫生的美食，今天我教大家一款‘香炸奶酪虾球’，希望大家能够喜欢。
首先准备：大虾500克 鸡蛋2个 面包糠500克 盐5克 味精10克 奶酪15克
把虾洗干净，剥皮，去虾线。备用！
奶酪切成小方块。
虾放入搅拌机中放盐，味精，一个鸡蛋清，打成‘虾胶’ 。
虾胶搓成球状，放入奶酪，然后包起来。
把包好的虾球，依次 拍粉 ，拖蛋，粘面包糠。备用！
锅里放入色拉油1500克，烧到五成热(约130-150度)时放入虾球。然后回小火， 寖炸自‘虾球’漂浮起来。成金黄色。捞出。
最后放入提前准备好的盘子中。
烹饪技巧
1、虾肉糜粘手，最好戴上一次性手套操作，徒手操作时可以在手掌适量抹一些油。
2、油面有少量小泡，油温至六七成热时即可下入虾球，这样虾球既不容易炸散也不容易表面炸焦。
3、炸制时全程小火操作，炸好后控油即可食用。
菜品特色
今天的菜，好吃、不费事、省钱，逢年过节大周末都能算是一道菜请客吃饭待朋友也绝对没问题大人小孩不论老少统统能接受这算是全优点菜吗~哈哈自己试试就知道了~有句话是“一口鲍一口金”，我觉得形容这个黄金芝士虾球更贴切
虾是口味鲜美、营养丰富、蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质、维生素。有助消化、预防高血压等功效。可制多种佳肴的海味，有菜中之'甘草'的美称。怎么样朋友们，今天我做的这道菜你们喜欢吗？愿大家‘天天吃出健康’。
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