过期的蜂蜜喝了对人的身体有害吗?

　　很多人对于过期食品的印象都是吃了会坏肚子，引发一些不好的事情，蜂蜜也有过期的时候，那过期的蜂蜜喝了对人的身体有害吗?

　　其实很多人混淆了一个概念，过期不等同于变质。如果没有变质，过期的蜂蜜喝了对人的身体无害。蜂蜜可以保存很久不变质，过了保质期不代表变质。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，是一种常见食品，而食品在市场上售卖根据规定自然会标有保质期，大多数蜂蜜的保质期为18个月或者2年。

　　但是纯正蜂蜜含有酸性物质和高浓度糖类物质，能抑制多种细菌的生长和繁殖，水分含量也低于20%，所以保质时间较长，很多蜂蜜过期以后也可以食用。不过如果过期的蜂蜜已经变质了，那么田野牧蜂不建议大家继续食用。变质的蜂蜜不仅失去原有的香甜味道，还含有大量的微生物，食用后容易对身体健康产生不良影响。

　　因此，建议大家根据自家蜂蜜的情况进行分辨。想知道蜂蜜是否过期只需看一下包装即可，想分辨蜂蜜是否变质也比较简单。蜂蜜的变质与水分含量、酵母菌密切相关，当蜂蜜中的水分超过21%时，适宜条件下酵母菌大量繁殖，分解了蜂蜜中的葡萄糖和果糖，产生一定的二氧化碳和酒精。由此可见，变质后的蜂蜜表面出现一层气泡，闻起来有酒精味。