如何避免摄入黄曲霉毒素？

黄曲霉毒素，大家有了解过吗?最近有对夫妻，因为吃了霉变的食物后，腹痛难忍，被送进医院抢救，送往医院的途中，妻子已经没有了生命体征。有人会想为什么吃了霉变的话生会出现中毒的情况，还会导致死亡?因为霉变的花生里面含有较多的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素的毒性非常的强，仅需1毫克，就能致癌，而且超过20毫克就会导致死亡，所以大家一定要注意了，避免在生活中摄入黄曲毒霉素。

黄曲毒霉素让人害怕的一点就是无处不在，我们日常很多地方能过发现它的身影。具体我们生活中哪些地方会有黄曲毒霉素的存在：

1、筷子跟砧板：砧板被使用后，上面仍然会存在一些食物，如果不及时清理到位的话，残留的食物就会产变黄曲毒霉素，等下次使用的时候，毒素就会跟食物相结合，导致黄曲毒霉素进入体内。筷子也是一样的，如果有食物残留，没有及时的清理干净，长时间的话就会生成黄曲毒霉素。而且竹筷子在使用过程中，会产生裂缝，裂缝里面也很容易滋生细菌，所以我们要经常更换筷子，清洗的时候要注意干净。

2、发霉的花生、玉米等食物里面：发霉的花生里面会有很多的黄曲毒霉素，尤其是存放的地方见不到阳光，那更容易滋生黄曲毒霉素。如果发现一包花生里面有一个是坏的，不要舍不得，请把整包花生都扔掉吧，因为可能整包花生都被污染了。

3、变质的坚果：变质的坚果里面也存在黄曲毒霉素，怎么能知道有没有变质，一个是看外表，二个是闻味道，三是吃，如果外表就已经就按出来跟正常的不一样，或者味道明显不同，那肯定是坏的，吃的话如果吃到苦的，说明就变质了，而且那个苦味就是黄曲毒霉素，一定要及时地把东西吐出来，并且漱口。

4、泡了很久的木耳：我们吃的木耳都是干木耳然后在水里泡过，在烹饪的。有些人为了省时间，会提前泡木耳，或者有的时候泡的多了，留做下一次在使用，这些都是不可以的。吃多少泡多少，而且泡了就要及时使用掉，不要泡时间太长，不然很容易导致滋生黄曲毒霉素，吃进肚子里面造成中毒。

因为黄曲毒霉素在一般的烹饪过程中是很难把它根本的消灭掉的，所以我们应该及时的避免摄入含有黄曲毒霉素进入身体。首先我们的餐具要保持清洁干燥，尽量选择光滑的、不锈钢的餐具，定期的更换新的餐具。食物要选择正规的厂家出厂的合格的产品，不要用劣质的花生油、芝麻酱等。其次家里面的食物，不要存放过多，适量购买，如果出现过期、破损、霉变、变质的食物，请及时扔掉。不要觉得舍不得，该丢掉就要丢。然后要勤洗，因为生活中很多东西上都可能存在黄曲毒霉素，所以我们要勤洗，勤洗手、勤洗物品、食物等东西。最后如果不小心吃到坏的食物，及时吐掉，并且赶紧漱口。我们要多吃新鲜的水果蔬菜，阻碍体内的黄曲毒霉素的吸收。