饮食与身体健康的关系（上）

上节课讲解了阴阳合百病无，重点讲了血液属于人体的真阴，血液的三大来源:来源于肺的呼吸，脾胃的运动和骨髓的造血系统。今天讲解：饮食的重要性，阐述自然界中的饮食物是如何进入血液供给人体的。

有一句俗话：民以食为天，其大概含义是饮食对人体生命运动，对人体的健康发展存在非常重要的作用，是人类存活的物质基础。

前面课程中讲解血液属于人体的真阴，它又是阴阳的结合体，血液当中蓄藏着人体运动所必须的营养物质。人体生命的运动，人体内阳气运动的物质基础是血液，血液营养的充足，血液的正常输布状态，代表了人体健康的程度。

我们再一次强调中医的三元论思想：人体的后天之本包括以肺和脾为核心的生命运动系统。

肺主皮毛，脾主肌肉，包括胃肠道整个消化系统属于人体的后天之本；人体的先天之本是由心和肾组成，人体的生命之本是肝脏和脑。

这是以人体的六大脏器为核心来分述人体三元论。人体肺脾是后天之本，属于人体的表层结构，心肾是人体的先天之本，属于人体的中层结构，肝脏和大脑是人体的生命之本，是人体生命的核心，这就是中医三元论的思想。

血液是人体阳气运动的源泉，它由两大部分组成：血液的营养物质和血液的载体。今天我们重点讲解血液的营养物质的来源之一：血液当中水谷精微。血液中的水谷精微来自人体的后天之本。

血液的营养物质中有两种重要的成分：血氧，它来自肺的呼吸运动，大自然中的氧气通过肺的呼吸运动转化成人体血液当中的血氧，供给全身使用；

另外一种是血液中的水谷精微，它来自脾胃消化系统，大自然当中的饮食物进入人体的脾胃系统进行研磨、腐熟、运化、吸收入血，这就是黄帝内经所说的“中焦受气取汁变化而赤是谓血”。

自然界当中的饮食物通过胃肠道的消化吸收进入血液。人体血氧的缺乏会导致人体全身缺氧，进而影响脑部，大脑缺氧几分钟就会导致人体的死亡。

患者感冒发烧的过程中会影响食欲，是因为人体阳气都调取用来抵抗风寒邪气，所以能够参与脾胃消化的阳气不足，这时患者感到饮食乏味，伴随乏力等症状。

感冒期间患者吃的少了，人体血液中的水谷精微总量不足，可以给人体提供的动力就相对不足，所以说水谷精微缺乏说明脾胃的摄入不足，导致人体内阳气化生无源，造成人体的乏力、怕冷、消瘦等严重问题。

血液当中的水谷精微，在人体运动的过程当中不断的提供营养物质，水谷精微和血氧的化合形成了人体的动力，人体的动力支配人体的运动，包括有意识的运动和无意识的运动。

无意识的运动，如心脏的跳动、肺的呼吸，有意识的运动如跑步、读书、参加劳动等。

人体血液中的水谷精微和血氧，给人体的生命运动提供了物质基础，人体每一脏、每一腑、每一个肢节的运动都离不开水谷精微和血氧的化合，人体内血液中的水谷精微和血氧的化合给人体带来动力，带来阳气，这就是中医的气化。

提到了阳气，附带讲解人体内的垃圾，人体内的代谢垃圾是不能为人体所利用的，不能被人体所气化而蓄积在体内。

西医把水谷精微和血氧的化合叫人体的异化运动。血液代表着人体的真阴，血液也属于人体肾阴的一部分，肾阴包括很多，但凡人体的分泌系统所造出的物质、进入血液的成分，以及输布于人体各处的肾阴精华都属于肾阴，人体内无时无刻都在使用。

人体内阳气的运动离不开的物质，一个是水谷精微，一个是血氧。比如，大脑支配人体的运动，是人体生命的中枢，大脑无时无刻地都在使用水谷精微和血氧，这两种物质的来源都来源于人体的后天之本肺脾系统。

水谷精微来自于大自然赐予人类的饮食物，这里面最重要的是水。

人体在刚刚离开母体的时候，体内80％以上都是水，人体生命的活力，细胞内、细胞外都是水，人体的水是人体的精华。

水的饮用非常关键，不管是春夏秋冬，根据自己的需要适当的饮用温开水。冷水进入人体需要在人体内的胃肠道进行温化，达到人体的正常温度后才能在肠道当中被气化吸收进入血液，只有进入血液的水，才能被人体的各个器官、各个组织吸收利用。

举例，喝了太多的冷水或者身体受寒比较严重，造成拉腹泻，这个水不经过膀胱，而是直接通过肛门，以大便的形式排出体外，水在肠道中的代谢，因肠道功能紊乱造成腹泄也属于水的代谢不良。

温化的过程需要耗损能量，耗损的能量都要从血液当中的水谷精微和血氧中来，人体只有水谷精微和血氧的化合才能得到能量，喝冷水对人体的血液是一种透支，希望大家养成喝温开水这种健康的生活习惯，对人体阳气的一种保护，也是对人体血液的一种呵护。

人体的第二大饮食物就是五谷，黄帝内经中讲五谷，包括谷类、豆类、薯类这三大类饮食物，五谷当中最重要的是小麦、大麦、玉米、水稻、小米，这五种作物是人类的主食，是人体内最主要能量的来源。

血液当中的水谷精微转换成能量转换成人体的动力，是人体的阳气主要来源。五谷当中玉米、小麦、大麦、大米、小米中主要的成分是淀粉还有一些微量的粗蛋白。

第二类五谷豆类，含有的能量相对于谷类少一些，主要的成份是粗蛋白。第三类五谷薯类，红薯、白薯、山药、土豆之类的，薯类食品它当中的成分就是淀粉，淀粉是人体的能量来源，是被气化成人体能量的那一部分饮食。

讲五谷饮食的同时，说一下十谷米，十谷米是现在比较流行的一种饮食，粗米包括的种类比较多，虽说膳食结构全面，但是这种混和搭配是不可取的。

因为里面的豆类，粘糯米，所占的比例不够协调，复杂的种类因其成分不同、成熟快慢不同，在进入人体肠道当中，不容易被完善的消化吸收。十谷米当中的能量跟蛋白的配比它是不够完善的，希望大家谨慎食用十谷米。

人类主要饮食物离不开大米、小米、玉米、大麦和小麦这五种，这五种在人类食物当中的比例不能低于百分之七十。五谷当中的豆类，主要包括黑豆和黄豆，它们所含的粗蛋白相比肉类的蛋白更容易被人体吸收和利用，而且不会在体内形成垃圾，黄豆和黑豆它是人体蛋白质非常重要的来源。

黄豆和黑豆，它跟五谷也就是说大麦、小麦、大米、小米、玉米这五种主要的能量食品的配比是豆类占百分之十五，五谷类占百分之八十五。

例如：百分之十五的黄豆或者是黑豆炒熟，百分之八十五的玉米共同粉碎磨面，按照比例配好的复合玉米面，蒸窝窝头、贴饼子，或者熬粥。

玉米去皮，是一个不好习惯，玉米、小麦，主要的粗蛋白都在那个皮和胚芽上，所以说玉米去皮小麦脱皮是不太理智的，也是社会机械化进步给人体健康带来的误区。