鲜香味美“三合汤” / 开普饭

傍晚，冷冷的寒风正在梅城穿巷而过。走在喧闹的小吃街上，闻着四处飘散出来的香味，肚子也在不由得“咕咕”叫唤个不停。于是径自到一个小吃摊坐了下来。昏暗的灯光下，小吃摊的小贩在忙着给顾客下手杆条，许多顾客也各自围坐在圆桌上匆匆就餐。此时不知为什么我忽然想起了那远在千里的鲜香味美“三合汤”，想起了吃“三合汤”的那段经历.......

如果不是十年前立夏那天到了一次十堰，也许这辈子都不知道这个世上还有一种叫做“三合汤”的食物。按照当地人的介绍，该汤“鲜辣飘香，油而不腻，入口滑嫩，回味无穷，驱寒增暖，壮身提神，一饱口福，满怀情愫。”
当我那天下午三点多到达十堰火车站的时候，中午在列车上吃的10元一份的盒饭早不知道消化到哪里去了，肚子空空如也。前来接人的香是个善解人意的朋友，在车站门口，她就问我是不是先吃点什么？并说在五堰那有十堰的特色小吃——“三合汤”。此时中饭的时间早过了，离晚饭的时间还差两个多小时，正好需要找点什么东西填填肚子也好，于是立即跟在她后面乘车到了五堰。

第一眼看到自己面前满满的一碗“三合汤”时，我有点困惑，还以为是重庆的“麻辣汤”，两者都是面条里搁着绛红的卤牛肉，粗壮长嫩的葱白子，鲜红尖角的老辣椒，橙黄油泛的热汤汁。我把我的困惑说给香，人家却笑而不答，那谜团看来只有自己来揭开。

不吃不知道，吃了才发现这“三合汤”很有意思，它的三个主要成分是红薯粉条，饺子（郧阳人把饺子叫猴头，或者可以理解为吃饺子就是吃猴头），卤牛肉片。

三合汤，辣、麻、香、鲜、烫。红薯粉条很有韧性，用牙轻轻咬是咬不断的。和着汤，夹一根粉丝入肚，脑门直冒汗，腹内火熊熊，嘴巴辣的收不拢，转而顿觉口中生津，胃口大开，精神爽朗，忍不住把碗里的粉条一根根“消灭”完。

据了解，三合汤是郧阳的地方小吃。传说明万历年间，鄂豫陕三地有三位秀才进京赶考，途经郧阳遇雨，只好暂住客栈，临走，一位秀才提议在一起吃餐饭留作纪念。于是拿出各自带的牛肉、粉条、饺子(猴头)等物，放进一锅加些佐料煮熟，顿时，客栈内浓香四溢，锅内食物又鲜又香又辣。客栈老板心细，等客人吃毕走后，将三种食物记下细细研究，烹制出了风味独特的“郧阳三合汤”。

三合汤的味道鲜美，确实是让人吃了一口，终生都回味无穷的小吃.......