蛋炒饭吃了30年，还是这样做最好吃，粒粒松散，色香味俱全

蛋炒饭是我们从小吃到大的一道家常美食，因为家家户户难免会遇到剩米饭的情况，把这些剩米饭搭配一些现成的食材，摇身一变又成了一道让人喜欢的美食。

做蛋炒饭时，想要炒出粒粒松散的效果其实很简单，今天分享一个“虾仁蛋炒饭”的做法，炒出的米饭粒粒松散，颜色搭配也很有食欲，营养又好吃。

【虾仁蛋炒饭】

材料：米饭、虾仁、鸡蛋、黄瓜

辅料：小葱

调料：食盐、生抽、香油

做法：

1.做蛋炒饭不用纠结是剩米饭还是刚蒸的米饭，剩米饭口感会更好，刚蒸的米饭更容易炒散，各有各的好处 。

2.准备几个大虾取出虾仁，去除虾线清洗干净，再把虾仁切成小块。

3.黄瓜一根从中间划开，切去黄瓜的内瓤，然后把黄瓜切成小块。

4.碗中打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋充分搅散，再准备一把小葱切成葱花。

5.炒锅内加入稍多一些的植物油，油温五成热下入虾仁和黄瓜滑炒1分钟，这样黄瓜和虾仁的颜色更好看，担心油多也可以少放一些油翻炒一分钟，炒好以后控油盛出。

6.炒锅内留少许植物油，淋入鸡蛋液，快速划开炒散，把鸡蛋炒成鸡蛋碎。

7.下入米饭，刚开始用铲子把米饭铲成小块，然后再用铲背把米饭压成粒粒松散，等到米饭炒散后淋入3克生抽翻炒均匀。

8.接着加入虾仁、黄瓜、小葱花、2克食盐，快速把所有食材和调料翻炒均匀，最后再淋入少许香油，既能提香也能增亮，这样一道“虾仁蛋炒饭”即可出锅。

家有剩米饭别担心，搭配一些自己喜欢的食材，简单一炒又成了美食，米饭粒粒松散，营养又好吃，希望您能够喜欢。