植物也疯狂！瞧瞧柑橘家族的混乱八卦史(下)
这是ABT植物视界推送的第513篇文章
承接上篇内容
3、三大元老联姻
香橼被认为是这三元老中最年长的种类。不过，对于国人来说，这家伙多少有点陌生。因为它们的皮厚度通常会超过果实的一半，可食用部分太少了。虽然佛手作为香橼的一个栽培变种，偶尔会出现在精致的果篮里面。
柚子，从来就是食品。饱满的水分，长久储藏期都说明这是个完美水果。有人把柚子比作天然水果罐头，意指其方便储存。除了皮难剥，柚子还有一种特殊的苦味，这主要是由一种叫做柠檬苦素的物质引起的。实际上，如果你细品柑橘类的水果，就会发现它们多少都有这样的苦味，只是轻重不同而已。
宽皮橘，果如其名，果皮相当的宽松。其实柚子和橘子在我国很早就开始栽培了。相对个性化的香橼和柚子来说，宽皮橘要显得平庸了许多，不过像南丰蜜橘这样传统正宗的宽皮橘，还是主导了几代中国人的味觉。
现在已经查清楚了，柚子真的是柚子，真的不能再真了。如果按照辈份来说，柚子可以说是整个栽培柑橘家族的老祖母。并且，柚子老祖母对孩子身材的影响非常大。这次的研究发现，柚子的遗传成分占的越多，孩子的个头就越大。橘橙、甜橙、西柚、柚子的排队就是这个规则的外在表现。
橙子就没有那么明确了。橙子应该分为酸橙和甜橙。但是，酸橙和甜橙不是一家子，它们有完全不同的身世。酸橙是柚子和宽皮橘的直接后代，柚子是妈，宽皮橘是爸爸。对甜橙来说，柚子依然是妈，但是爸爸就很混乱了——可以肯定是柚子妈和橘子爸的私生子，在研究中被定义为早期混杂橘。
与此同时，低调的香橼衍生出了另外一种更低调的后代—— 来檬 。来檬同柠檬的名字只有一字之差，特征也相差不远，只是叶子更窄些，花朵也更小一些。曾经认为来檬的另一个亲本是柚，但是事实可能并不是那么简单，除了柚，宽皮橘、箭叶橙都有可能参与了“造来檬运动”。
至此，柑橘家族的混乱已经初现，至少橙——这种目前世界上最重要的柑橘类水果出现了。但是，联姻远没有就此停止。就在橙子还没有冲出亚洲，走向世界的时候，第二波的家族大联姻又开始了。
酸橙和香橼搞出了一大堆后代，包括黎檬和粗柠檬。只是这两个类似柠檬的物种不大出镜而已。看着酸橙的丰富生活，甜橙当然也不甘寂寞，它找到了柚子老祖母，只为当爸爸。甜橙与柚子老祖母爱情的结晶就是葡萄柚。因为葡萄柚有更多来自柚子的遗传基因，所以葡萄柚的个头也比橙子老爸要大很多。虽然叫做葡萄柚，但这家伙跟葡萄完全没有关系。之所以得名，是因为它们的果实在枝头生长得过于密集，远看就像一串串葡萄。
柑——甜橙和宽皮橘的爱情结晶。不过，说柑是甜橙和宽皮橘的杂交品种并不准确，因为在我国，柑和橘从来都没有严格的界限。柑从来都不是一个严格分类单元，相反它是一个混杂的大家族，里面既有甜橙和宽皮橘杂交产生的后代（例如贡柑、芦柑），也有宽皮橘慢慢变异而来的宗亲，以及八竿子打不着的远房亲戚，例如金柑。
在经历了第一次和第二次柑橘家族大联姻之后，现有的柑橘家族阵容基本上已经齐整了。最后再来理理橘子这一堆物种的关系。在一大堆橘子中，有真正的橘子，也有假冒的橘子——混杂橘。真正的橘子就是纯纯地从宽皮橘而来，比如说中国的南丰蜜桔就是纯纯的宽皮橘，并且在中国栽培甚广。至于说椪柑其实是宽皮橘和柚子结合的后代，也就是所谓的早期混杂橘；而在欧美市场一度占据统治地位的的克莱门氏小柑橘，其实是宽皮橘和甜橙的杂交品种。另外，在中国开始流行的青见橘橙其实也是甜橙的后代。
园艺工作者的加入使得柑橘家族越来越混乱，很多“乱点鸳鸯谱”的“乱伦”后代实在是分不清楚该把它们归纳为哪个种，就像现在市场上很火的红美人、沃柑、春见等品种，园艺工作者就把它们统称为杂柑类。
值得一提的是，默默无闻的金柑也与宽皮橘搞出了一个特别的物种——四季橘。这种耐热的橘子通常出现在东南亚的市场之中。与此同时，香橼也顺手跟小花橙搞出了墨西哥来檬。至此，柑橘的混乱达到了顶点。
我们应该感谢这种混乱。就像传说中北欧诸神的混乱造就了世界一样，柑橘家族的混乱让我们在盛夏时节可以享受冰凉的柠檬水，可以在隆冬时节围坐在火炉之旁剥橘子（虽然不一定是橘子），当然也可以背着柚子这种天然水果罐头去远行。
4.柑橘大国有隐忧
中国是柑橘三元老的老家，中国对柑橘的栽培和记载也有着悠久的历史。在宋代韩彦直的《橘录》中就记载了28种个性不同的柑橘外貌，以及它们的栽培方式。
但是，如同其他水果的命运一样，柑橘在中国的饮食体系里一直都是个配角，充其量就是个尝鲜的恩物而已。与西方育种业在工业革命之后的强劲市场刺激不同，中国的水果市场长久以来缺乏强劲的动力，于是一直都是自给自足。这就造成了我们的优秀水果品种从来都是地域品种，比如说莱阳的梨，上海的水蜜桃，迁西的板栗。说得更直白一点，在过往的很长时间里，中国的水果种植者都是自娱自乐而已。我们几乎找不出一个像海沃德猕猴桃或者纽荷尔脐橙这样霸占世界各地果园的品种。
时过境迁，中国的市场发生了天翻地覆的变化。便捷的电子支付，发达的物流体系让水果市场的容量陡然增大。然而，中国的原生品种仍然居于劣势。
所以最后，只是希望中国的柑橘品种能够有一个更让人挠头的混乱家谱出现，那个时候我们也就不用只靠爷爷辈儿的南丰蜜桔了。
来源：果壳网、陕西科普、农财宝典等