喝茶，选择铁观音的十个理由

1、安溪的地理优势突出，自古出名茶。东晋的九日山石刻“莲花荼襟”，显示闽南一带已形成与川滇、江淮三足鼎立的产茶区。安溪的名山、名寺众多，名茶层出不穷。

2、唐宋时，安溪茶已是泉州港海上丝绸之路的重要物资。明清时，闽南、闽北乌龙茶成为闽茶的主力，同红茶、砖茶一道远销世界各地。直至安溪铁观音出现，立刻倍受赞誉、追捧，风靡闽粤台以及东南亚和日本、韩国，甚至在日本掀起“乌龙茶热潮”。

3、乌龙茶、铁观音的制作工艺经过数百年的继承与发展，堪称“茶中之极”。其中做青发酵工序把茶叶的内含物质转化、提升发挥到极致，从而凸显其无与伦比的品质特征和品饮价值。

4、上世纪八九十年代开始，当绝大多数的茶类还在沉睡中，安溪铁观音横空出世，率先走进全国各地的家家户户，形成“无安不成市，无铁不成店”的局面，唤醒国人喝茶的“味蕾”，开启真正意义上的“国饮”新时代。随即，千帆竞发，百茶兴起。

5、“木秀于林，风必摧之”。安溪铁观音曾因过度发展，加上外地大量仿制，品质失控，产能过剩，当然还有一些茶人“喜新厌旧”，遭遇了发展瓶颈。也许是大自然的神奇力量，让铁观音这棵伟大的植物自我约束、自我完善，安溪铁观音却在激烈的竞争中华丽转身，从“茶中之皇冠”蜕变为“百姓生活茶”。智慧的安溪人痛定思痛，让茶园回归自然，给茶树休养生息，把制作工艺改进、升级，从此走上了人与自然、茶与自然和谐共存、持续发展之路。

6、铁观音品类丰富，茶中无敌。目前，铁观音共有清香型（生茶）、浓香型（熟茶）、陈香型（老茶）三大类，其中清香型有传统、正味、消青、拖酸等口味，浓香型有烘焙工艺（如火候等）区别，陈香型有年份之分。发酵，从接近于绿茶的轻发酵到相当于红茶的重发酵；香气，鲜香、花香、果香、米香、麦香、奶香、蜜香、药香等茶香缭绕；汤色，从浅绿、淡黄到深红几乎覆盖七色谱，鲜丽多彩；滋味，从淡雅到浓郁应有尽有，更有神奇的“观音韵”，令人回味无穷，欲罢不能；功效，清香型延缓衰老，浓香型降脂护肝，陈香型抗炎清火……广泛适应于不同的人群、时节、饮法。

7、安溪铁观音一年可采制二至五季，春水秋香，各具特色，各有风味，四季茶香弥漫，常年均可尝鲜。

8、经历风雨，彰显成熟。目前，安溪茶叶机械化、集约化、品牌化名列前茅，为生产好茶奠定了坚实基础。许许多多喝过、没喝过安溪铁观音的铁粉们，终于又闻到大自然的屡屡芬芳，尝到那久违的浓浓韵味！

9、可喜可贺的是，安溪铁观音已基本实现大众化目标。在全国各大茶类中，安溪铁观音的大众化程度最高，几乎远离高价炒作，远离山头、古树、大师（当然，起引领、创新作用的名师名匠除外）等概念炒作，远离药用、金融等功能炒作，饮用群体庞大，商品价格合理，完全成为国人生活中实实在在的“一杯茶”。

10、海纳百川，有容乃大。如今的安溪还像几十年前上万茶商全国卖茶、引发百茶兴起那样，依然发挥着“火车头”的带动作用，与全国各产区、各茶类融合、协作，以铁观音为纽带集合各地名茶，同全国、世界一道共享茶的愉悦与健康。

此起彼伏，峰谷交错，事物之发展规律！安溪铁观音一直不改初心，奔波在从茶园到茶杯的路上，给人们的幸福生活锦上添花，期望您一如既往的包容与支持！

（原载：国心名茶）