千层葱油饼和面：面粉500克，食用盐5克...

千层葱油饼
和面：面粉500克，食用盐5克，开水130克，凉水120克
将面粉放入盆中放入食用盐，倒入开水，搅拌均匀，加入凉水，和成面团，备用
油酥：面粉50克，色拉油100克，小葱花40克，五香粉2克，食用盐4克
将面粉放入碗中，放入小葱花，五香粉，食用盐，用烧的快冒烟的油温浇入搅拌均匀即可
成型：将醒好的面团揪成剂子，擀成薄片（很薄的片）用划刀划成丝，抹上油酥，然后顺长卷起，再卷成卷，按扁。将按扁的剂子擀成圆饼
煎熟：电饼铛里加入色拉油，烧热放上饼坯煎至两面金黄盖上盖子等熟（5分钟）即可
技术要领
擀片的时候要越薄越好，没有划刀，可以用刀切
煎的时候电饼铛温度不要太高