家常菜的分享：辣椒炒鱿鱼，黄瓜红萝卜炒肉，凉拌香菜卤藕

辣椒炒鱿鱼

用料

鲜鱿鱼2只青红椒各1个洋葱适量料酒2汤匙生姜适量切丝葱白少许生抽半茶匙盐少许

做法

1、把鱿鱼筒剪一刀形成一个三角形，从尾部撕去红褐色外皮，清理内脏。从一个角开始45度斜刀切花刀，毎刀间隔半厘米。

2、反方向再切花刀，形成荔枝花刀的形状。将切好花刀的鱿鱼切成小块备用。

3、青红椒切圈，洋葱切圈，姜切丝备用。锅内放适量水，加入姜丝、一汤匙料酒烧开。

4、水开后倒入鱿鱼，用筷子翻动几下，鱿鱼卷起即可捞出，置水龙头下冲净浮沫。

5、热锅冷油，爆香葱白姜丝、加入洋葱煸出香味。倒入鲜鱿，快速翻炒，沿锅边淋入一汤匙料酒，加入少许盐，放入青红椒，一茶匙生抽，翻炒均匀即可出锅。

黄瓜红萝卜炒肉

材料：瘦肉、黄瓜、红萝卜、盐、淀粉、油、糖

做法：1、瘦肉切丝加入适量盐，水淀粉拌匀腌制一会儿。

2、黄瓜、红萝卜切片。

3、锅里油热加入肉丝煸炒，肉丝捞出。

4、留底油炒胡萝卜变软，再加入黄瓜翻炒片刻。

5、加入肉丝拌匀，加适量盐、糖调味出锅

凉拌香菜卤藕

材料：藕、姜、蒜、红椒、香菜、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒。植物油、猪油、老抽、冰糖、水、盐。

做法

1：将藕去皮洗净，姜切片，干辣椒切段。

2：锅入A料的植物油、猪油，下加冰糖、姜片、八角、桂皮炒一下。

3：加入老抽、水、盐煮一会儿。

4：将卤水倒入砂锅中，放入藕节、香叶、花椒，大火烧开转小火卤45分钟左右。

5：将蒜压成蒜蓉入小碗中。

6：依次加入B料调成味汁。

7：再将红椒切成段加进去。

8：将卤好的藕切成片放进碗中，倒入味汁。

9：再将香菜洗净切成段，一起拌匀即可。

金沙玉米

用料

玉米粒300g；咸蛋黄3个；干淀粉；料酒；白胡椒粉

做法

咸蛋黄加少许料酒入锅蒸熟

玉米粒洗净沥干水分。均匀的拌上干淀粉，咸蛋黄捣碎过筛备用

把玉米上多余的淀粉筛掉

锅中放多些油，油温7成热时，下入沾好干淀粉的玉米粒炸至金黄后，起锅沥油

锅中留少许底油，倒入咸蛋黄末炒香

倒入炸好的玉米粒，撒上白胡椒粉，炒匀起锅即可