水煮鸡蛋不可马上下锅煮,大厨教你一招,鸡蛋鲜嫩,蛋壳一碰就掉|鲜嫩|大厨|精盐

　　水煮鸡蛋不可马上下锅煮，大厨教你一招，鸡蛋鲜嫩，蛋壳一碰就掉。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

　　鸡蛋是我们日常生活中必备的一种食材了，每天早上吃一个鸡蛋，就能补充日常生活中一天的营养成分了。我们都知道，要想最大程度保证鸡蛋里面的营养不流失做法，就是做水煮鸡蛋了。

　　但是很多朋友在家里做水煮鸡蛋的时候，鸡蛋很容易就破壳了。而且有些朋友煮的鸡蛋又老又柴，煮出来的鸡蛋并不鲜嫩。鸡蛋之所以被煮成这种口感，大多都是因为将鸡蛋直接下锅煮了。

　　做水煮鸡蛋的时候，鸡蛋一定不要记得直接下锅煮。大厨教你这一招，鸡蛋鲜嫩又好吃，而且蛋壳一碰就掉，好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货啦。

　　首先准备十颗新鲜的鸡蛋，然后我们放在清水中洗掉表面的灰尘以及鸡毛。我们做水煮鸡蛋的时候，一定要记得将鸡蛋外壳的脏东西给洗净。否则在煮制的过程中，鸡蛋外壳的细菌很容易就会浸入到鸡蛋里面了。

　　清洗好的鸡蛋，我们将其放入冷水锅中。做水煮鸡蛋的时候一定要记得是冷水下锅哦。如果开水下锅的话，鸡蛋百分之百的就会破壳。不信大家可以去试一试哦。

　　鸡蛋放入冷水锅中之后，我们在里面放入一勺的食用盐。精盐具有杀菌消毒的作用，同时鸡蛋里面放入精盐，煮出来的鸡蛋口感更加鲜嫩。放入精盐之后，一定不要直接开火煮。让其浸润20分钟。

　　20分钟后，此时我们就可以开大火开始煮鸡蛋了。煮鸡蛋的时候盖上盖子，大火煮开之后再次煮8分钟。八分钟煮的鸡蛋，鸡蛋恰好是鲜嫩的。

　　再准备一盆温水，然后将其自然放凉。煮好的鸡蛋，我们用勺子将其打捞出来。然后放在温水中，等待鸡蛋外壳放凉之后。此时我们就可以给鸡蛋剥壳了。给鸡蛋降温一定要记得食用温水，如果直接用生水的话，细菌很容易就会跑到鸡蛋里面。

　　我们可以随意地剥一个鸡蛋看一看，这时候的鸡蛋很容易就破壳了。然后再掰开看一下鸡蛋里面的蛋黄，里面的鸡蛋黄同样是特别鲜嫩的。用这个方法煮的鸡蛋，鸡蛋绝对是鲜嫩的哦。喜欢吃鸡蛋的朋友赶紧去试一试吧。

　　鸡蛋在煮的过程中一般是8到10分钟左右。煮至鸡蛋的时间越长，鸡蛋的口感就会越老哦。如果喜欢吃溏心蛋的话，煮至六分钟就可以了。