润肠通便、活血降压——柿子

来源:膳食计(ID:shanshiji520)【整理摘编:时英平】

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药食简介

柿子原产于中国,是一种柿科植物浆果类水果,成熟季节一般在十月。柿子颜色一般为浅桔黄色或者深桔红色,果实形状多样。柿子是一种药食同源的食物,柿果、柿蒂、柿霜、柿叶均可入药。

基础知识一览

别名

红嘟嘟、朱果、红柿

性味

味甘、涩,性凉

归经

归心、肺、大肠经

功效

润肠通便、降压

小试牛刀

润肠通便

柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于缓解便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

解酒

柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害。

活血降压

柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

润肺止渴

柿子营养丰富,食用后能及时补充人体所需养分,具有生津止渴、润肺清热的功效。

食用禁忌

1.不宜空腹食用。柿子中富含大量的鞣酸,空腹食用会与胃酸融合,造成人体不适。

2.不宜与蛋白质丰富的食物一起食用。柿子中鞣酸和蛋白质会发生化学反应,形成“胃柿石”。

膳食食谱

柿子酱

材料:柿子8个、冰糖100g、柠檬1个、盐适量

做法:

  1. 把准备好的新鲜柿子,用清水洗净,去掉水分再把它的表皮和根部全部去掉,切成小块,放入榨汁机中榨出汁液备用;

  2. 把柠檬洗净以后,用榨汁机取出柠檬汁,和柿子汁一起倒入到锅中;

  3. 加入100g冰糖,再放入少量食用盐,用大火烧开,然后再用小火慢慢熬制,在熬制过程中要用筷子不断搅动,待锅中的柿子变成浓稠的膏状后关火;

  4. 将柿子酱静置降温后取出密封保存即可。

功效:清热润肺、润肠通便

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