秋冬季节最“补”的水果——葡萄
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”,膳食君将定期为大家介绍各种重要食材,让你了解中药的性格与脾气,赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药食简介
葡萄,中药名。具有补气血,舒筋络,利小便的功效。主治气血虚弱,肺虚咳嗽,心悸盗汗,烦渴,风湿痹痛,淋病,水肿,痘疹不透。
基础知识一览
别名 |
蒲陶、草龙珠、赐紫樱桃 |
性味 |
味甘、酸,性平 |
归经 |
归肺、脾、肾经 |
功效 |
补气血,舒筋络,利小便 |
01、缓解低血糖
葡萄中含糖量很高,主要以葡萄糖为主,而且能很快被人体吸收。当人体出现低血糖现象时,及时吃点葡萄或饮用葡萄汁,能很快缓解症状。
02、预防血栓
科学家研究发现,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。
03、抗衰老
葡萄中含有大量类黄酮,这是一种强力的抗氧化剂,能够有效清除体内自由基,起到抗衰老的作用。
04、补血
葡萄是含铁元素最多的水果,常吃葡萄除了能缓解神经衰弱和过度疲劳等症以外,还是补血佳品,尤其是葡萄制成葡萄干之后,糖和铁含量相对增加,尤其适宜于儿童妇女和体虚贫血人群食用。
05、缓解疲劳
葡萄中的大量葡萄糖和果糖能快速被人体吸收,进入体内会迅速转化成能量,起到增强体力,消除机体疲劳的作用。
06、增强体质
葡萄中含有大量蛋白质,氨基酸,卵磷脂,维生素和矿物质等营养成分,尤其是糖分含量高,易被人体吸收。身体虚弱,营养不良的人群多吃些葡萄或者葡萄干,有益于恢复身体健康。
而且葡萄中,尤其是葡萄籽中含有大量花青素,能有效清除自由基,抗衰老,增强免疫力,阻止自由基对人体细胞的破坏,有效保护人体组织器官,防治心脏病,癌症,糖尿病,动脉硬化的伤害。
食用禁忌
1、多食葡萄生内热。葡萄含糖量较高,可为人体提供热能,所以进食过多会使人滋生内热。
2、多食葡萄易腹泻。葡萄有润肠通便的作用,食用过多容易造成腹泻,因而脾胃虚寒者也不宜多食。
3、葡萄不能与牛奶同食。因为葡萄里含有果酸,会使牛奶中的蛋白质凝固,不仅影响吸收,严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此,应在喝完牛奶1小时后进食葡萄。
4、葡萄不可与海鲜同食。葡萄与海鲜同食可能会出现呕吐、腹胀、腹泻等症状,因为葡萄中含有鞣酸,鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固,形成不易于消化的物质。
5、糖尿病患者忌食。葡萄中含有大量葡萄糖,食后被人体吸收,容易使血糖上升,故而糖尿病患者须忌食。
膳食食谱
葡萄鸡丁
材料:鸡胸肉,蛋清一个,葡萄肉适量,料酒5g,黑胡椒粉2g,盐、淀粉、白糖适量。
做法:
1、把鸡胸肉切成手指甲盖大小,放一个蛋清。
2、加入适量料酒、胡椒粉、淀粉后搅拌均匀,腌制15分钟。
3、锅里放油烧热,油温不要太高,放鸡丁炸熟,等几秒钟再翻一下。
4、锅里放底油,放入鸡胸肉,葡萄肉,加盐、白糖炒匀即可。
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