新年聚会，这3荤1素4道菜少不了，寓意：吉祥如意，来年好兆头

'昨夜北斗回，今朝岁东起'。时光如流，岁月如梭，不觉中，时光的岁月又将我们带入了新纪元—2021年。回想起这一年走过路，做过的事，和一点一滴在积累着我们不同人生，亦喜亦欢，亦悲亦乐，乃是人生常态，最让人难忘的却是人间饕餮，那句'唯美食不可辜负'说的就是这个理。

俗话说：'民以食为天'，每个人的生活故事里，都少不了美食的陪伴，也许是一盘'酸辣土豆丝'，也或是一道'黄焖羊肉'，总有一道是自己所爱，距离美好的2021也只有一天时间了，分享着3荤1素4道菜，吃起来爽口，不管是聚会，还是邀客都很有面子，还省钱，寓意：吉祥如意，来年好兆头！

富贵吉祥

这是一道非常好吃的家常菜，食材的使用也是非常简单的，采用了冬季最便宜的大白菜和一些肉末制作而成，很容易上手，亲朋在家聚会时往桌上一摆，大气有面子，还有'富贵吉祥'之意。

所需食材：白菜、肉馅、淀粉、盐、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油、老抽、生抽、蒜末、葱花。

1、 先将准备好的白菜将茎叶分开，再剁一点肉末，将白菜放入锅中焯水30秒捞出过凉水，然后在捞出将水分控干。

2、 肉馅中加入食盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、生抽、老抽、淀粉拌均，再放入葱花、蒜末搅拌均匀。

3、 控干水的白菜中，再将馅料包在白菜中摆入盘中，顶部放入一个打上十字刀的香菇，上火蒸10钟，然后放在锅中焖5分钟，出锅后浇上勾好的芡汁即可上桌。

孔雀开屏

这道菜采用了好吃的武昌鱼，做法简单，好吃又好看，无论是待客还是自己吃，都能挑起味蕾，而这道非常适合新年亲朋聚会时上桌，寓意：孔雀屏一开，好运自然来。

所需食材：植物油、武昌鱼、食盐、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、生姜、葱蒜、黄瓜、红绿尖椒。

1、 先将买回来的武昌鱼处理干净，然后再将头尾分离，从鱼背开始切，切成8毫米宽的段，但要在鱼腹处留2公分，不要切通，然后依次摆入盘中，再将头尾也摆在盘中。

2、 锅中加入适量的植物油烧热，下入切好的葱蒜煸香，然后加入食盐、蚝油、生抽和蒸鱼豉油炒出香味，淋在鱼身上，放入蒸锅中蒸10分钟。

3、 出锅后，将切好的葱丝、青红椒依次摆在鱼头和身上，淋上蒸鱼豉油即可上桌。

小鸡炖蘑菇

这道老东北菜，非常受人喜欢，'鸡'代表'吉'，所以新年聚会吃鸡，寓意：吉祥如意。

所需食材：童子鸡、干香菇、食盐、老抽、生抽、白糖、葱蒜、干红椒、胡椒粉、八角。

1、 先将准备好的鸡肉洗净剁成小块，再将香菇浸泡30分泡发，大葱切段，大蒜切粒。

2、 锅中放油烧热，下入八角煸香，将鸡肉放入煸炒出香味，再放入葱蒜和干红椒煸香，调入生抽、老抽、白糖炒匀炒化加入清水烧开。

3、 烧开后撇去浮沫，然后在调入食盐、胡椒粉小火炖30分钟，再开大火将汤汁收浓即可出锅装盘。

杏鲍菇花开富贵

这是一道用杏鲍菇做的'花开富贵'，同时也一道家常素菜，寓意：'吉祥如意'。

所需食材：杏鲍菇、蒜苔、番茄酱、淀粉、白醋、食盐、白糖。

1、 洗净的杏鲍菇切成5厘米的段，然后竖切打上十字花刀，然后将水烧开，将切好的杏鲍菇放入，小火煮3分钟，待变软时，捞出放入冷水过凉。

2、 捞出攥干水分后，撒上淀粉拌匀，抖干后放入烧热的油锅中，炸至外皮酥脆时捞出，然后再复炸30秒，捞出后将油控干。

3、 碗中加入番茄酱、白醋、淀粉、白糖、食盐和清水搅匀，然后锅中加入少许油烧热，将调好的料汁倒入炸好的杏鲍菇上，蒜苔打上十字刀，放入盆中泡软开花，摆放在盘中即可。

寄语：

回顾2020我们走过的路和经历过的事，那可是触目惊心，但无论我们脚下的路再艰难，也有过去之时，展望2021，献上4道家常菜，带着祝愿的寄语，祝您：富贵开花，吉祥如意，来年有个好兆头！