中医讲“五色入五脏”，食物颜色与脏腑之间有什么关系呢？

冯家人 昨天

我们在日常生活中熟知的五种颜色（绿、红、黄、白、黑），各入不同脏腑，各有不同的作用，不同颜色的食物养生的功效、属性、归经都不尽相同。

五色对五脏的滋养

《黄帝内经》记载，色味当五藏：

▪ 白当肺、辛；

▪ 赤当心、苦；

▪ 青当肝、酸；

▪ 黄当脾、甘；

▪ 黑当肾、咸。

日常生活中，对食物稍加留意，就可以做到有目的性地调养脏腑了，大家也来学学吧。

绿色养肝

肝属木，绿色和酸味入肝。绿色可调节体内平衡，消除紧张情绪，起镇静作用，有助于减轻头痛、发热、晕厥失眠；酸食能开胃，增强肝功能。

常见绿色养肝食物：马齿苋、菠菜、西兰花、鸡骨草、青瓜、丝瓜、绿茶等。

白灼菠菜西兰花的做法 

用料：菠菜、西兰花、蚝油、醋、蒜

做法：

1、水烧开，加少许盐，西兰花、菠菜等蔬菜焯一下，捞起来；

2、锅里放少许油，加几粒花椒和一个干辣椒，闻到香味后，关火，把干辣椒和花椒挑出；

3、开火，放蒜末，变成金黄色后，关火；

4、往热油中加点盐，六月鲜或蚝油之类的调料，把调好的汁儿淋在蔬菜上即可。

红色补心

心属火，红色和苦味入心。红色具有增加肾上腺素分泌和增强血液循环、促使神经系统兴奋的作用，有助于养心。

常见红色养心食物：山楂、红豆、红枣、樱桃等。

山楂赤豆汤

材料：山楂、金银花、赤小豆、冰糖

做法：

1、先将山楂、金银花同入锅内，加水适量，煮20分钟，滤去渣质；

2、加入赤小豆同煮至烂熟，放少量冰糖调味即可食用。

黄色益脾

脾属土，黄色和甜味入脾。黄色具有刺激神经和消化系统，加强逻辑思维的作用；吃甜食具有补热量、养气血、缓解疲劳、调和脾胃、解除毒素等作用。

常见黄色健脾食物：薏米、南瓜、姜、板栗、红心番薯、黄豆、玉米等。

南瓜玉米粥

食材：南瓜、玉米粉、糯米粉、冰糖适量

做法：

1.将去皮切块的南瓜放入沸水中隔水蒸8~9分钟，然后将煮烂的南瓜压成面糊状；

2.锅内加凉水，玉米粉、糯米粉放进后搅拌均匀，然后点火开煮，加冰糖，适时搅拌防止粘锅底；

3.开锅将南瓜放入，继续搅拌至开锅，再煮个2~4分钟即可起锅。

白色润肺

肺属金，白色和辛味入肺。中医认为，辛入肺，可发散、行气、活血，辛味能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，还能促进血液循环和机体代谢，可祛风散寒、解表止痛。

常见白色养肺食物：雪梨、马蹄、无花果、冬瓜、白萝卜、银耳、藕、百合、玉竹、茭白等。

冬瓜排骨汤

材料：冬瓜、排骨、生姜、干贝丁、香油、精盐、味精

做法：

1、排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分；

2、生姜洗净切片，冬瓜切厚片；

3、砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜；

4、大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片；

5、冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

黑色补肾

肾属水，黑色和咸味入肾；咸味能软坚润下，调节人体细胞和血液渗透压平衡及水盐代谢，可增强体力和食欲。在呕吐、腹泻及大汗后，适当喝点淡盐水，可防止体内微量元素的缺失。

常见黑色养肾食物：黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、巴戟天、肉苁蓉等。

黑米黑豆黑芝麻豆浆

主料：黄豆、黑豆、黑米、黑芝麻

做法：

1、将黑豆黑米黄豆提前一个晚上泡上；

2、第二天早上将泡好的豆放入豆浆机中，再放入黑芝麻，还可以放点核桃，最后过滤即可。