推荐几道鲜香四溢的家常菜,超好吃有营养,待客不用愁了

凉拌香辣茄条

材料:嫩长茄子400g、油适量、青红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、精盐适量、红油适量、白糖适量

做法:

1.嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。

2.把茄子条上笼屉蒸熟后,晾凉备用。

3.青红辣椒切成细粒。

4.生姜、大蒜均切成细粒备用。

5.锅里加少许油,油热后放入蒜末、姜末爆香。

6.倒入青红椒粒炒香。

7.锅里加少许精盐,一汤匙白糖,炒匀。

8.根据个人口味倒入适量红油增加辣度。

9.倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。

10.把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上,食用时候拌匀即可。

小炒圆白菜

材料:圆白菜半棵、西红柿2个、豆腐干5片、火腿1片、葱姜末各1茶匙、酱油1汤匙、五香粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙。

做法:

1、将圆白菜先摘成片,洗净后沥干,用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。

2、锅中加入油,待油7成热时,放入葱姜末爆香后,放入豆腐干,不要用铲子翻动。约半分钟,听到豆腐干发出“滋滋”声后,用铲子翻动,再用油煎一下另一面。这样,豆腐干比较香,也不容易散碎。

3、豆腐干煎膨松后,加入酱油和五香粉,再放入圆白菜,炒到稍软后,加盐和糖。倒入西红柿和火腿片,炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多,调入少许水淀粉也可。

素炒平菇

材料:平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)干红辣椒6根 盐1茶匙5克(用于浸泡平菇)盐1/2茶匙3克(用于炒菜)糖1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)。

做法:

1、将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。

2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。

3、黄瓜刷净,切成菱形片(见图)。用手将蘑菇撕成条,略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗。

4、炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。

葱油莴笋

材料:莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许

做法

1、准备所需材料。

2、将莴笋去皮洗净。

3、然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。

4、然后拌匀,腌制15分钟。

5、把腌制好的莴笋沥干水份。

6、小葱白切段,葱尾切成葱花。

7、锅内加入植物油和香油烧热,加入葱段炒出香味。

8、莴笋装盘,撒上葱花和红甜椒粒,然后把油去掉葱段,再浇入莴笋丝上即可

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