港式陈皮红豆沙的做法

港式陈皮红豆沙

简介

同事送的红豆，台湾红豆，过去只有在外头买过红豆，而这是自家种的红豆！！ 这次做的是港式的甜品＂陈皮红豆沙＂在糖水店很容易见到，香港的一些茶楼在饭后也会附上一小碗。在台湾很少见，但敦化南路巷子里头的老店＂粤香园＂和香港的茶楼一样，在餐后也会送上一小碗陈皮红豆沙，真的吃得到陈皮味的红豆汤。 陈皮和红豆都是好物，要吃甜品就要吃这种健康的甜品。

材料

红豆２杯 水６杯 冰糖适量 陈皮一片 盐（可加可不加）１／４小匙

做法

1. 

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   陈皮一片泡水，泡软之后把内面的白色部分刮掉再切成细丝。

2. 

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   红豆泡水一晚，再到冰箱去冰。 接下来水烧滚之后，把冰过的红豆倒进滚水里，再加入切丝的陈皮以小火慢煮。中间如果水不够就再加水，煮到红豆快要出沙就要顾著炉火，一边煮一边搅拌，最后再加冰糖即可。