个大畸形草莓不能吃？关于草莓的疑惑，这篇文章全都总结了（附食谱）
王 斌
国家二级公共营养师
国家高级营养讲师
擅长将医学与现代营养知识结合，专注母婴营养健康领域。手把手教你如何科学养育孩子！
说到春季的明星水果，
你首先想到谁呢？
当然是——红艳艳的草莓，
颜色诱人，香味浓郁，
能让宝宝胃口大开。
而且，草莓属于浆果类的水果，
很容易做成泥状，
非常适合刚开始添加辅食的宝宝。
有妈妈担心草莓是不是放了激素，
宝宝吃了会不会性早熟？
在这篇文章里，
斌姐来告诉你答案。
草莓营养价值有多高？
每100g草莓维生素C含量是苹果的10倍
草莓最为突出的营养价值就是维生素C含量特别高，每100g含维生素C47mg，是苹果的10倍，樱桃的4倍，仅次于常见水果中的鲜枣和猕猴桃，是当季水果中维生素C含量最高的。维生素C具有很强的抗氧化性，还能促进铁的吸收。
另外，草莓中的有机酸和芳香类物质可促进食欲，帮助消化；膳食纤维有助于肠道蠕动，预防便秘；B族维生素、矿物质等可以补充宝宝对这类营养素的不足。
6~12个月宝宝建议每天水果摄入量为25~100g
为了保证食物品种的多样性，最好多吃几种水果，具体的量妈妈根据情况增减即可。水果摄入过多一是会影响其他食物摄入量，二是水果糖分含量过高，容易能量过剩。（具体详见：宝宝生长高峰期，这些水果绝对不能少！）
挑选草莓有诀窍
大草莓就是用了激素的？
以前买水果专挑个头大、颜色鲜艳的，但自从“爆炸西瓜”“畸形水果”等等一类新闻出现后，很多妈妈看到大草莓就担心加了激素或者膨大剂。为了解除大家的顾虑，需要澄清以下几个问题：
1. 大草莓不一定靠膨大剂或激素，草莓的大小更多是和品种、种植方式、养护方式相关。
2. 即便是吃了激素草莓，植物激素也不会对人体有效。并且膨大剂本身的毒性很低，科学家跟踪了这么多年也没发现有负面影响的有力证据。
3. 和个头大小一样，形状是规则还是丑陋，不能说明“无机”还是“有机”，也不代表草莓的口味。畸形的草莓是因为生长过程中，受到外界诸如温度、磕碰等等原因造成的。总之一句话：难看的不一定难吃，好看的也不一定好吃。
好草莓如何寻找？
1. 最好的方法就是寻找可靠的草莓生产基地，从而明确它的种植过程。
2. 自然成熟的草莓更香甜。
3. 选择草莓的品种，常见品种的有章姬、红颜、丰香、书香等，一般红颜风味浓，含糖量高，成熟后呈现鲜红色。章姬有一股奶香味，因此也被称为“奶油草莓”；丰香成熟后呈现橙红色；书香则是深红色。所以不同品种的挑选标准是不一样的。
清洗草莓需要这样做
1．建议用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。
2．不建议用盐水，因为浓度低、短时间浸泡起不到作用，浓度高、长时间浸泡反而会破坏草莓本身的风味，谁愿意吃口感偏咸的草莓呢？
3．需要提醒妈妈们注意的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过创口渗入果实内，反而造成污染。
草莓是不耐储存的水果，所以建议现买现吃。如果买得多，用保鲜膜盖上放冰箱里面冷藏，可能坚持1-2天。或者做成草莓酱，就可以长时间保存了。
草莓辅食宝宝爱
草莓酱
食材：草莓、柠檬、白糖
制作过程：
1．新鲜草莓洗净后去蒂沥干水分备用。
2．将草莓一切为二，放入较大的盆里，加入白糖。
3．轻轻翻抖，让每一个草莓都包裹着白糖，盖上保鲜膜静置一到两小时，或者放入冰箱冷藏24小时。
4．将草莓倒入料理机搅拌为泥状。
5．搅拌好的草莓泥倒入锅中，中火煮约七八分钟，撇去浮沫。
6、熬到果酱颜色变深，且果汁减少到一半的时候加入柠檬汁，改小火煮20分钟左右至果酱浓稠。
7、煮好的果酱趁热装入消毒过的容器中，盖好盖子，倒扣，放凉后瓶口朝上，放置于干燥通风处即可。
草莓山药泥
食材：鲜草莓、草莓酱、山药
制作过程：
1．将食材分别清洗干净，山药去皮备用。
2．蒸锅放适量水，放入山药蒸熟。
3．将山药放入食品袋擀压为泥状，然后在食品袋底端剪开一小口，将山药挤在盘中。
4．在山药泥上浇上草莓酱，旁边装饰草莓即可。
草莓巴伐露
食材：鲜草莓适量、鸡蛋1个、奶粉2勺、淡奶油40克、吉利丁5克、白糖适量
制作过程：
1．取蛋黄，放入适量糖，用打蛋器打匀。
2．奶粉加温水冲为奶液，缓缓倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌，防止蛋黄遇热凝结。
3．混合物倒入奶锅中小火加热，不断搅拌防止凝结，一直到质地变得浓稠，能在勺子表面挂上薄薄的一层后，关火。
4、将草莓碾压为泥状，倒去多余水分后放入奶锅的混合液中拌匀，吉利丁提前用冷水泡软，沥干水分后，放入上一步的混合液中搅拌至融化。
5．混合物隔着冰水搅拌至冷却，质地逐渐变得粘稠。
6．淡奶油加适量糖用电动打蛋器打发到出现纹路的状态，然后舀一小勺倒入上一步的混合物中拌匀，再将剩下的淡奶油全部倒入，翻拌均匀，使淡奶油与草莓蛋奶浆完全混合。
草莓大福
食材：草莓、豆沙馅、糯米粉、澄粉
制作方法：
1．取15克澄粉倒入盘子上铺均匀，放入微波炉，高火2分钟转熟，取出晾凉备用。
2．草莓洗净，切去蒂部和叶子，用纸巾吸干切口及表面水分。
3．豆沙分份，搓成圆形后压扁，放入草莓。
4．将草莓放在中间包至大概四分之三高度，留一点草莓头部出来。
5．糯米粉和澄粉混合，加入水和植物油搅拌至没有粉状。
6．放入微波炉中高火转2-3分钟左右，期间每30秒取出搅拌一下直到面团全熟没有白色粉状。
7．面团熟后晾凉，取一份面团按扁，将草莓头朝下放在中间，然后将面团包住整个草莓。
8．将包好的大福放在熟澄粉中滚一圈即可。
斌姐提醒：
1、草莓尽量吃新鲜的好，不会导致草莓中富含的营养素的流失。比较简单的如草莓泥、苹果草莓汁、苹果胡萝卜汁、草莓酸奶、草莓山药泥、草莓麦片粥，香橙草莓蛋饼……相信这些名字，妈妈们看到就知道做法了。
2、有些妈妈说宝宝吃了草莓嘴巴周围就红了，因此就判断草莓过敏，其实你可能冤枉了草莓。草莓中含有机酸，对粘膜会有一定刺激，宝宝皮肤娇嫩、敏感，所以易受刺激变红，如果是这种情况妈妈只要及时给宝宝擦拭掉汁液就没事了。
3、有些妈妈说草莓香味浓郁，可能是黑心的商家加了香精。这可真是冤枉了商家，草莓的香味是其自身含有的芳香类物质所散发，如醇类或酯类物质，具有抗氧化性，当然也有愉悦情志的作用，所以有些人说吃草莓可以清口（清除口腔异味）也是对的。我家宝宝吃了草莓很久以后嘴里都有香香的草莓味，成人一般不会保留太久，什么原因大家一定能猜到。
你家宝宝爱吃草莓吗？
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