猪油拌饭
作者 诺言
且不说挑食,单说孩子不爱吃饭就是当前众多家长们的一块心病。一方面是现在生活水平提高了,不缺吃的,而且好吃的东西又那么多;另一方面重要的原因是许多食物的口感确实大不如从前了。无论是瓜果蔬菜、鸡鸭鱼肉、五谷杂粮,还是禽蛋酱菜等,均吃不出原来的味道了。于是乎,那些儿时的味道常常在某一时刻突然就如午夜梦回那般在脑海萦绕,挥之不去。前两天吃饭时,就忍不住想起儿时难忘的美味——猪油扮饭,明知道现在是无法吃出当时的味道了,还是差一点就有了忍不住想要去弄来品尝的冲动。今日得空,正好将这一美味以文字的形式珍藏起来。回到80年代,正是改革开放初期,物资相对贫乏,依然是缺衣少食的年代。那时,家家户户赶街买菜是不容易的,一般都是家里来了客人,或是有特殊事情要做,而且几乎都只割肉买鱼,蔬菜之类的菜,都是食用自家菜园里种的菜。买肉时人人都把肥肉抢,运气好的会买到一整坨猪油,拿回家熬成油,放些盐,装进小坛子里,炒菜时放一点点,常常一坛猪油要管大半年,甚至一年。我们那个年代的小孩子们似乎都馋得很,肚子就像无底洞。每每放学回家,菜还没炒好,肚子就开始不争气地咕咕叫了。于是,盛上一碗饭,悄悄从那个装了猪油的坛子里用勺子舀出一点点来,放到碗里,用筷子扮匀,眼看着饭粒迅速变得油光发亮,热腾腾的饭香中夹着猪油香,光闻着就让人食欲大振,根本顾不得米饭是否烫人,便大口大口地往嘴里塞去。当然,为了不让家长发现自己贪嘴,这样的享受并不是常有的。至于上了晚自习回来后,能吃上一碗猪油炒饭,那便是最美味的宵夜啦!也许是应了古人言:“‘饥饿’才是人间最好吃的美味。”但猪油拌饭的味道却实在令人回味无穷!
诺言,本名:王小红,女,湖北潜江人。出生于1980年6月,大学本科学历,中共党员,一级教师,高级心理咨询师,从教多年的乡村教育工作者和文学爱好者。(现任潜江市竹根滩镇小学校长。)生活格言:相信微笑的力量!现为潜江市作协会员。
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