东北“最硬气”的五道菜，我的最爱，你吃过几道？
说起东北菜，大家但首先想到的就是分量大，其次就是不拘小节的大铁锅里煮着各种食材，虽然看起来很粗放，但是吃过的都知道有多好吃。然而这5道东北硬菜却是很多南方人的“噩梦”，正宗的东北人都吃过，下面让我们一起来看看吧。
小鸡炖蘑菇
就算没有吃过，相信大家也都知道这道菜吧，它就是上过春晚的那道菜。在小沈阳的口中，这可是一道家常的必备美食。东北的林地比较多，所以那里有很多野生的蘑菇，拿它来用大铁锅炖鸡的话，滋味非常的美，并且还特别的滋养。在那个小品播出以后，有很多人专门跑到东北去吃这道菜，并且吃完以后对它还大加赞赏，由此就可以知道它有多么好吃了。
2.杀猪菜
在过去，这是过年必备的主菜。过去农村一年就杀一头猪，被叫做“年猪”，而杀猪菜就是将年猪的五花肉、猪血、猪血肠、肥肠等等美味，加上酸菜和粉丝，一大锅炖了。虽然这样看上去确实不那么好看，但是是真心的好吃。可惜的是现在这道菜也越来越少见了，毕竟杀猪不再是一年一度大事。
3.莫利炖鱼
单单听这个菜名，就觉得这应该不是一道普通家常的菜，更有些西菜的意味。莫利炖鱼是东北招待客人或者招待亲朋好友必不可少的菜品之一，这道炖鱼，除了炖的整条的鱼外，还有不少其他食材，包括大蒜、姜块、还有葱段等食材会被一起炖在铁锅里，这些平时作为烹饪作料的食材，在这道炖鱼的菜中是可以直接吃的，经过汤汁的浸泡，鱼肉和其他食材都很入味。
4.酱大骨
东北人不仅长的高大粗壮，更爱吃肉，简直是无肉不欢，而且吃肉不想南方人每顿只吃一点，有严格的把控。东北人赤豆那都是大口大口的吃，特别的香，而酱大骨绝对是硬菜中的硬菜，吃的时候拿着一大根骨头啃，那才叫过瘾。
5.东北乱炖
这道东北菜食材随意做法洒脱，土豆、排骨或五花肉、青椒、茄子木
耳等一锅烩制而成，俗称“大丰收”或“大杂烩”。这道菜做法看似随性却透着讲究，俗话说不讲究才是真讲究。这道菜不仅在于鲜浓的味道、天然绿色食材，同时涵盖了多种食材的营养，让各种普通的蔬菜混搭成鲜香无比的佳肴。
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说起东北菜，大家但首先想到的就是分量大，其次就是不拘小节的大铁锅里煮着各种食材，虽然看起来很粗放，但是吃过的都知道有多好吃。然而这5道东北硬菜却是很多南方人的“噩梦”，正宗的东北人都吃过，下面让我们一起来看看吧。
小鸡炖蘑菇
就算没有吃过，相信大家也都知道这道菜吧，它就是上过春晚的那道菜。在小沈阳的口中，这可是一道家常的必备美食。东北的林地比较多，所以那里有很多野生的蘑菇，拿它来用大铁锅炖鸡的话，滋味非常的美，并且还特别的滋养。在那个小品播出以后，有很多人专门跑到东北去吃这道菜，并且吃完以后对它还大加赞赏，由此就可以知道它有多么好吃了。
2.杀猪菜
在过去，这是过年必备的主菜。过去农村一年就杀一头猪，被叫做“年猪”，而杀猪菜就是将年猪的五花肉、猪血、猪血肠、肥肠等等美味，加上酸菜和粉丝，一大锅炖了。虽然这样看上去确实不那么好看，但是是真心的好吃。可惜的是现在这道菜也越来越少见了，毕竟杀猪不再是一年一度大事。
3.莫利炖鱼
单单听这个菜名，就觉得这应该不是一道普通家常的菜，更有些西菜的意味。莫利炖鱼是东北招待客人或者招待亲朋好友必不可少的菜品之一，这道炖鱼，除了炖的整条的鱼外，还有不少其他食材，包括大蒜、姜块、还有葱段等食材会被一起炖在铁锅里，这些平时作为烹饪作料的食材，在这道炖鱼的菜中是可以直接吃的，经过汤汁的浸泡，鱼肉和其他食材都很入味。
4.酱大骨
东北人不仅长的高大粗壮，更爱吃肉，简直是无肉不欢，而且吃肉不想南方人每顿只吃一点，有严格的把控。东北人赤豆那都是大口大口的吃，特别的香，而酱大骨绝对是硬菜中的硬菜，吃的时候拿着一大根骨头啃，那才叫过瘾。
5.东北乱炖
这道东北菜食材随意做法洒脱，土豆、排骨或五花肉、青椒、茄子木
耳等一锅烩制而成，俗称“大丰收”或“大杂烩”。这道菜做法看似随性却透着讲究，俗话说不讲究才是真讲究。这道菜不仅在于鲜浓的味道、天然绿色食材，同时涵盖了多种食材的营养，让各种普通的蔬菜混搭成鲜香无比的佳肴。