冬天的暖胃法宝:咸骨芥菜煲
咸骨芥菜煲的用料排骨 1条 卷心芥菜 1棵鸡肉肠 1根 蒜头 1瓣五香粉 适量 油 适量盐 适量咸骨芥菜煲的做法
步骤1 提前两三天先把排骨用油、盐及五香粉抓匀放冰箱冷冻;
步骤2 排骨解冻后放没过面的水加盖大火煮开后小火熬30分钟;
步骤3 这个熬的过程中把芥菜收拾好切大块;
步骤4 鸡肉肠切片,蒜头拍碎;
步骤5 30分钟后排骨已经缩水很多,汤汁也收少了;
步骤6 放入芥菜加盖煮3分钟;
步骤7 待芥菜变软后翻拌均匀继续小火煮5分钟;
步骤8 待到汤汁更浓试一下芥菜软硬也合适后,调味,撒上鸡肉肠和蒜碎即可上桌。
步骤9 成品展示1
步骤10 成品展示2
步骤11 成品展示3
步骤12 成品展示4咸骨芥菜煲的烹饪技巧1、腌排骨尽量放多点盐,腌的时间也起码要两三天才会更入味;2、市场上芥菜种类比较多,选择水东芥比较可口;3、如果不喜欢五香粉的味道,也可以改成胡椒粉,微微带辣,会更开胃;4、因为腌排骨的时候已经放了盐,调味的时候要注意放盐。
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