青山学简单开胃小菜,口感醇厚百吃不厌,值得尝试

小炒脆豆腐

主料:千页豆腐、猪五花肉

辅料:拍蒜、姜片、小米椒节、青椒块、芹菜节、蒜苗、自制酱料

调料:盐、味精、鸡精

做法:1、把千页豆腐切片,在烧至三成热的油锅里过油后,捞出来沥油待用。

2、锅里留底油,先放入猪五花肉片爆香。

3、再下拍蒜、姜片、小米椒节和青椒块一起翻炒。

4、加入千页豆腐及自制酱料后,才把芹菜节和蒜苗节下锅炒断生。

5、其间调入盐、味精和鸡精,起锅装盘便好。

辣炒羊肚

食材:熟羊肚一块;青椒,洋葱适量;葱姜蒜适量;花椒,剁椒酱,盐,料酒,胡椒,生抽,香油适量

做法

1、把青椒洋葱羊肚切丝备用。

2、锅里放入少许油,把洋葱青椒丝煸炒一会铲出,留底油爆香花椒铲出,放入葱香蒜末爆香,放入剁椒酱炒出红油,放入肚丝,烹入料酒,盐,胡椒,少许生抽,放入青椒洋葱丝翻炒最好放入少许香油出锅。

西芹百合炒虾仁

食材:西芹、百合、彩椒、虾仁、鸡蛋、淀粉、油、葱、姜、盐

做法:

1、西芹、彩椒、葱姜切段

2、将虾仁放入蛋清、加入水淀粉抓一抓

3、在锅中倒入油、葱姜炝锅后,加入虾仁翻炒

4、接着放入虾仁,翻炒片刻后加入盐、再加入百合和彩椒,关火出锅。

木耳炒山药

材料:木耳、大蒜、青椒、山药、彩椒

做法:1、 把黑木耳用温水提前泡发

2、 带上手套给山药去皮洗净之后,切成薄片儿,青椒切块儿、红椒切块儿、大蒜拍碎,泡发的木耳撕成小朵

3、 锅中烧水放入山药片焯一下水捞出、木耳焯水捞出

4、锅中倒油、放入大蒜煸香,倒入木耳和山药快速翻炒;

5、 接着倒入辣椒翻炒,放入蚝油、盐、酱油、翻炒均匀盛出装盘。

金针菇青椒肉丝

主料:金针菇400克 猪瘦肉250克

做法1、准备好食材,首先将瘦肉和青椒切成丝,适中,不要太大或者太小哦,然后把姜和蒜切碎,注意把买回来的金针菇去掉根部。

2、将肉丝炒熟,先把肉丝放碗里,往里面倒入适量的淀粉,酱油和盐,然后滴几滴料酒拌匀,最后用锅把油过热,将拌匀后的肉丝倒入锅里小炒至肉变色后装盘子取出。

3、再次热锅下油,过热后,先放入切好的姜和蒜,翻炒两下放入青椒爆炒,半分钟后放入我们的金针菇,大概一分钟后放入我们之前炒好的肉丝再次翻炒,紧接着加入适量的盐,鸡精和一勺子的豆瓣酱,有葱花可以放入适量的葱花增加香味,见熟了之后就立马盛出。

鲜虾木耳滑蛋

【制作食材】虾仁、木耳、鸡蛋、葱、姜、料酒、淀粉、盐

【方法及步骤】1.新鲜的大虾从背上剪开去壳,放姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟。木耳泡发、洗净,撕成小朵。鸡蛋打成蛋液。

2.起锅放油,倒入鸡蛋炒熟,将炒好的鸡蛋盛出。

3.重新起锅,放入油,油热后放入葱花炒香。

4.放入腌好的虾仁,翻炒半分钟。

5.放入木耳继续翻炒,待虾仁变红,倒入原先炒好的鸡蛋,调入适量的盐炒匀即可。

酿丝瓜

1.准备好胡萝卜,大葱洗干净

2.猪肉买的时候在外面叫别人搅碎,或自已回来剁碎。胡萝卜,大葱剁碎放入猪肉里,加入2勺子料酒,2勺子生抽,2勺子花生油,1勺子盐拌抣

3.把肉馅调好腌十五分钟

4.丝瓜两条削好皮洗干净切段

5.用勺子在中间挖个小洞,然后在丝瓜抹上一层盐以便入味

6.然后酿入肉馅,其它的也依次挖个洞,再抹上盐,再酿入肉馅。

7.依次酿完摆盘

8.锅中烧沸水

9.放入丝瓜盖上盖子大火蒸13分钟

丝瓜炖排骨

材料|:丝瓜 排骨 豆腐 蒜 淀粉 浓汤宝 盐 味达美臻品蚝油 味达美味极鲜酱油

做法:

1.豆腐用清水浸泡片刻,沥干水,切块。

2.豆腐块撒些淀粉裹上表面。

3.热锅,倒入适量油,烧热后将粘上炸粉的豆腐块整齐码入锅内,中火煎15分钟左右。

4.蒜去皮,丝瓜去皮洗净,切滚刀块。

5.另起油锅,放入蒜瓣爆香,倒入洗净沥干水的排骨,大火煸炒片刻。

6.炒至排骨表面焦黄色,调入酱油和蚝油。

7.倒入2碗清水,加上一小盒浓汤宝炖菜调料,拌匀,再放入煎好的豆腐。

8.遮上锅盖,大火煮开后调成中火焖炖,炖至汤汁剩下少许,调入盐,倒入丝瓜,大火煮沸炒匀即可。

橙汁山药

1.准备好食材。

2.山药去皮切成长短差不多的段,上锅蒸十分钟左右。

3.橙子取果肉。

4.用料理机炸成果汁,加入一勺蜂蜜搅匀。

5.蜂蜜橙汁隔水蒸五分钟。

6.将蜂蜜橙汁淋在蒸熟的山药上面即可,酸甜软糯的橙汁山药就做好了。

虫草花豆腐汤

1.备好所需材料,洗净.

2.猪瘦肉切片,用油、盐、生抽腌15分钟,虫草花洗净浸泡15分钟,豆腐切小方块,切葱花.

3.砂锅注入清水,煮开.

4.往砂锅滴入少许油,倒入腌好的瘦肉,煮5分钟.

5.加入虫草花煮开,小火煮10分钟.

6.倒入豆腐,小火煮10分钟.

7.10分钟后,调入盐,关火,美味汤完成了!

红烧牛肉

食材:牛肉、辣豆瓣酱、葱、姜、酒、酱油、糖、胡椒粉、味精、八角

做法:

1、牛肉切块,用热水汆一下捞出。

2、在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱。

3、放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖,胡椒粉,酒,味精及八角。最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。

小炒蟹味菇

食材:蟹味菇、红辣椒、姜、青辣椒、蒜、盐、蚝油、生抽

做法:

1、蟹味菇去蒂洗净,入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用;

2、青红辣椒洗净切块;姜切末;蒜切片;

3、热锅冷油,放入姜末、蒜片炒香,放入蟹味菇滑炒2分钟左右;

4、放入青红椒块翻炒均匀,加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅装盘

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