天冷了，教你7道家常菜，热络美味，开胃下饭，简单好做，吃不够
时间过得真快，不知不觉又到了立冬。立冬的到来，也就意味着进入正式进入了寒冷的季节，这时人们倾向进食可以驱寒的食物。今天就给大家分享7道热络美味的家常菜。做法简单，好吃又下饭。全家老小都爱吃。下面就来看看都有哪些菜吧。学会做给家人吃，一周不重样。营养丰富味道佳。
【麻婆豆腐】
食材：精牛肉 350克，豆腐 一块，蒜苗 一小把，辣椒粉 2勺，花椒粉 适量。
制作方法：
1.取一锅装入半锅清水烧开，放入少许盐调匀，豆腐切成小块放入锅里煮2分钟，捞起备用。牛肉洗净放入绞肉机里搅成肉末。
2.取一小碗，放入适量淀粉，加入少许清水调匀。蒜苗摘去老叶，洗净，切斜刀。蒜苗头子和叶子分两个碗装，因为下过的时间不同。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入牛肉末翻炒。炒至肉末变色。将牛肉末推至锅边，舀入一大勺豆瓣酱在底油里，炒香。
4.加入适量清水，放入适量的酱油和盐，大火烧开转小火烧制。舀入一大勺辣椒粉。烧至肉末入味，汤汁出红油，放入豆腐。
5.中小火烧3分钟，至豆腐完全热过心。将蒜苗头子放入锅里，一分钟后，放入蒜苗叶子，翻匀。
6.将调好的水淀粉倒入锅里，大火收汁，翻匀起锅。
撒上适量的花椒面，就可以开动了。麻辣鲜香，热络美味，超级下饭。全家老小都爱好吃。
小贴士；
1.豆腐先用盐水煮一下，不仅可以去掉豆腥味，而且豆腐不容易碎，使豆腐变得更加Q弹爽滑。
2.辣椒面的用量根据各家口味而定.
3.下入豆腐后，一定要中火煮3分钟，让豆腐充分进味，再进行勾芡。
【甜椒生爆盐煎肉】
食材：猪臀肉 300克，甜椒 2个，大葱2根，细砂糖 适量，豆瓣酱 一大勺。
制作方法：
1.大葱甜椒洗净切好。猪臀肉切成薄片。
2.锅里放入适量植物油，再放入一勺猪油，烧至7成热。放入猪臀肉煸炒。
3.猪臀肉煸至变色，将其推至锅边，舀入一大勺豆瓣酱，放入一小勺细砂糖，炒至融化。
4.放入甜椒翻炒。翻炒至甜椒断生，放入大葱翻炒均匀。
甜椒脆嫩爽口，猪臀肉肥而不腻，香浓可口，美味又下饭，全家吃不够。做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.配菜可以根据各家喜好变换。青椒，甜椒，蒜苗炒制都相当美味。
2.煸炒猪臀肉，最好使用混合油，吃起来更香。
【芹菜肉丝】
食材：猪肉 300克，芹菜 一把，泡红椒 4个，泡姜 一个。
制作方法：
1，芹菜摘好洗净，切成寸长的节。泡红椒泡姜切薄片。
2.将猪肉切成细丝，放入适量淀粉少许清水拌匀，多抓捏几下，使其肉质更细嫩。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入泡姜泡红椒炒香。
4.再放入肉丝大火翻炒。炒至肉丝变色，成型。
5.放入芹菜翻炒。炒至芹菜出水，放入适量盐，味精翻匀起锅。
芹菜肉丝出锅了，肉丝嫩滑爽口，芹菜清新脆嫩，美味可口，超级下饭。做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.西芹下锅别炒久了。断生就起锅。
2.泡姜泡红椒盐味很重，最后少放点盐。
【胡萝卜烧排骨】
食材：排骨 400克，蒜苗 一把，胡萝卜4根，生姜 一个，豆瓣酱 2勺。
制作方法：
1.胡萝卜和蒜苗清洗干净，胡萝卜切滚刀，蒜苗切斜刀。
2.取一锅将水烧开，放入洗净的排骨汆水，捞起备用。
3.将炒锅置于火上烧热，放入适量植物油，烧至7成热。舀入豆瓣酱炒香，再加入洗净拍碎的生姜，炒出香味。
4.将排骨放入锅里翻炒均匀。加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火烧制。
5.烹煮15分钟后加入胡萝卜，继续盖上盖子，小火烹制。
6.烧至胡萝卜用筷子一夹就断，放入蒜苗头子，翻炒均匀，烧2分钟后加入蒜苗叶子，放入适量盐，味精，翻匀起锅。
经典的胡萝卜烧排骨出锅了。胡萝卜又甜又耙，排骨软烂脱骨，美味下饭，好吃到爆，全家老小都爱吃。你也试试吧。
小贴士；
1、胡萝卜不要过早放入，否则可能会炖得太软，味道不好。
2.蒜苗叶下锅翻匀就起锅，别烧久了，不好吃。
【青笋烧排骨】
食材：青笋头 3根，排骨 400克，小米辣 3个，生姜 一个，豆瓣酱 2勺。
制作方法：
1.其一小锅装入半锅清水，烧开，放入洗净的排骨，汆水捞出。青笋去皮，切成长条。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入适量豆瓣酱，加入洗净拍碎的生姜，翻炒出香味。
3.放入排骨翻炒均匀。加入适量清水，刚好淹没排骨为准。盖上锅盖，大火烧开，转小火烧制。
4.排骨烧20分钟后，放入青笋，再将青笋变软，放入适量盐，味精翻匀起锅。
青笋烧排骨出锅了，青笋清新脆嫩，排骨软烂入味，好吃又下饭，全家老小都爱吃。做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.豆瓣酱有盐味，最后放盐适当少放。
2.青笋喜欢清香味的，就别烧太耙烂。
【豆腐皮烧肉末】
食材：豆腐皮 4张，大葱 2根，猪肉 300克，青椒 3个，小米辣 3个，辣椒面 适量，花椒面 适量。
制作方法：
1.猪肉洗净切成小块。放入绞肉机里搅打成肉糜。
2.将青椒大葱小米辣，洗净切好，再将豆腐皮切成细丝。烧开半锅清水，将豆腐皮放入锅里煮一分钟捞起。
3.另取一小碗，放入适量淀粉，加入适量请回调匀，备用。
4.炒锅里放入适量植物油烧至7成热，放入花椒炒香，再将花椒铲出不要。
5.放入肉糜翻炒。炒至肉糜散开，变色。将肉糜推至锅边，舀入一大勺豆瓣酱在底油里炒香，再将肉糜和豆瓣酱翻炒均匀。
6.加入适量清水，大火烧开转小火，烧至肉糜入味，烧出红油。放入豆腐皮丝和青椒小米辣，翻炒均匀。
7.烧至豆皮完全耙软入味，倒入调好的水豆粉，放入适量盐味精，翻匀起锅。
豆腐皮烧肉末出锅了，热络美味，麻辣鲜香，超级下饭，有这菜，一锅米饭不够吃，全家老肖吃不够。做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.吃不了太辣的，可以不放小米辣。
2.豆腐皮先过一下水，可以去除豆腐皮那股味道。
3.辣椒面的分量，根据各家口味而定。怕吃辣的少放一点。
4.起锅前勾芡能让豆腐皮更加入味。
【甜椒肉丝】
食材：甜椒4个，猪肉 300克，大葱 2根。
制作方法：
1.甜椒大葱清洗干净，分别切成细丝。猪肉洗净切成细丝，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。舀入一勺豆瓣酱炒出香味。放入肉丝翻炒。
3.炒至肉丝变色，成型。放入甜椒丝翻炒。
4.炒至甜椒断生，放入葱丝，再放入适量盐，味精翻匀起锅。
小贴士：
1.甜椒切忌炒久了，断生就可以起锅。炒久了，口感差。
2.豆瓣酱有盐味，最后放盐，别一次放太多。