入秋后多吃萝卜，3种萝卜馅调法收藏好，换着花样包饺子，太香了

导语：入秋后多吃萝卜，3种萝卜馅调法收藏好，换着花样包饺子，太香了！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，我是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

“秋冬萝卜赛人参”，萝卜口感清脆爽中，营养又好吃，秋天到了，又到了吃萝卜的好时节。萝卜包饺子鲜香多汁又美味，是很多朋友喜欢的美食，今天我就分享3种萝卜饺子馅的调法，喜欢的朋友可以参考一下：

第一种：萝卜韭菜猪肉饺子

包萝卜馅饺子时，加上1把韭菜味道会格外鲜美，味精和葱花都不用放了。

1.取适量的猪肉剁成肉馅，然后加入葱、姜、蒜末搅拌均匀，再分3次加入半碗花椒水，顺着一个方向充分搅打上劲后再开始调味：加入适量的盐、生抽、蚝油，搅拌均匀后腌制10分钟。

注意：调饺子馅时不要加料酒，料酒虽然可以去腥，但是它是靠受热后酒精的挥发带走腥味的，我们包饺子时如果加料酒，酒精挥发不出去，反而会有一股怪味。

2.再取1 根青萝卜，洗净后去掉头和尾部口感不好的地方，然后用擦菜板擦成细丝，擦好的萝卜丝放入大碗中，加入适量的食盐搅拌均匀后腌制15分钟，目的是为了腌制出其中的水分，去除萝卜的辛辣味，另外，包饺子时也不会出水。

3.腌制好的萝卜丝挤干水分，然后切细，再取1把韭菜，摘洗干净后切细，和肉馅、萝卜放到一起，然后加入少许香油和适量的熟油，搅拌均匀即可。

这样调的饺子馅口感脆嫩、鲜香好吃。

第二种萝卜馅：

这个饺子馅用到的食材比较多，所以营养也更丰富，好吃易消化，适合老人和孩子吃。

1.先将萝卜洗净擦成细丝，然后下锅焯水2~3分钟，捞出过凉水后剁细备用。

2.取3个鸡蛋打散后下锅炒成大小均匀的鸡蛋碎，然后盛出备用；再取一把虾米，放入油锅中小火炒香后盛出备用，虾米经过炒制后不但不腥，而且还特别香；再取一把韭菜切细备用；一把粉丝用热水泡软后切细备用；一把木耳泡软焯水后，也切细备用。

3.最后将所有的食材放到一起，再开始调味：加入适量的食盐、花椒粉和熟油搅拌均匀即可，因为加了韭菜提鲜，所以味精也不用放了，食用油可以稍微多加一点，会更香！

第三种萝卜馅：

1.先取一根葱切细后备用：再将两根青萝卜擦成细丝后放入锅中焯水3分钟，然后捞出过凉后切细备用。

2.取适量的猪肉切成小肉丁，然后加入适量的盐、花椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀后腌制10分钟入味，再起锅加油，油温5成热时放入肉丁翻炒，炒至小肉丁变色变香后盛出。

做这一步时，油可以加得稍微多一点，这样调饺子馅时我们就不需要再加油了，而且炒熟的油调馅会更香！

3.然后将炒香的小肉丁和葱花、萝卜放到一起，加入少许盐和香油，搅拌均匀即可。

用这种方法调出的饺子馅，味道特别香，特别美味！

3种不同的萝卜饺子馅，一种更比一种香，你更喜欢哪一种呢？今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！