酸笋鸭蛋炒饭、老姜蓉腊味炒饭、黑金拉丝炒饭

炒饭我们很多人都喜欢吃，颗粒分明香气扑鼻怎么吃都不够。而且取材简单做法简单，几乎是没有任何的限制，只有你想不到的，没有它做不了的。

酸笋鸭蛋炒饭

食材&配料:

米饭150克、鸭蛋2个、酸笋50克、葱花、花生油、盐、生抽、红油

做法：

1. 鸭蛋加盐打散，热锅烧油，放入鸭蛋炒至刚熟盛出备用，酸笋煸干水分加入红油翻炒均匀备用
2. 另起一个锅，将锅烧热下入花生油，加入米饭炒散，然后加入炒好的鸭蛋和酸笋，开大火快速翻炒均匀，炒至米粒跳起放入盐和生抽调味
3. 最后加入葱花，继续开大火翻炒一会即可

老姜蓉腊味炒饭

食材&配料:

生晒腊肉150克、腊肠100克、香米饭1.5斤、燕麦仁350克、老姜200克、香菜粒10克、葱白花10克、葱花8克、鸡蛋黄2枚、胡萝卜粒10克、盐3克、生抽3克、老抽5克、烧汁3克

做法：

1. 将腊味切成小粒用油爆香出腊味油备用
2. 将老姜切成粒，起油锅，放入香米和燕麦仁，倒入鸡蛋黄一起翻炒均匀，调入调味料翻炒，再注入爆香的腊味继续爆香米饭，撒入葱白花炒香
3. 预热砂锅，将炒好的腊味饭装入器皿中，撒入葱花即可走菜

在我们的印象中，炒饭通常都是金灿灿的，颗粒分明的，今天来一个颠覆传统印象的黑金拉丝炒饭，不仅颜色有了突破，粒粒分明的状态也变成了拉丝状，口感弹牙，美味又不失有趣，还有满满的奶香味。

黑金拉丝炒饭

食材&配料:

墨鱼汁、鸡蛋、熟米饭、虾仁、墨鱼、香肠、杂菜、芝士碎、盐、木鱼精

做法：

1. 热锅滑油煸炒鸡蛋，加入米饭炒匀，放入香肠、杂菜、盐和木鱼精、墨鱼汁炒成墨鱼汁饭备用
2. 墨鱼汁饭冷却后均匀拌入芝士碎，放入碗中
3. 出品时，放入微波炉加热2-3分钟即可