11月27日 | 酸菜白肉 —— 冬季补虚

今天张老师带来了一个补虚小料包

里面有三种厉害的补品“参”、“虫草”还有“灵芝”

但其实每一样都没您想象的那么贵

“虫草”并不是冬虫夏草，“参”也不会让您上火

而这灵芝，10克的用量只需不到10元就能搞定

到底这补虚三宝的真面目是什么呢？

这个小料包和酸菜白肉碰撞出怎样的火花呢？

接下来就走进《养生厨房》去了解一下吧！

何亮

中国烹饪大师

厨具

砂锅

主要食材

五花肉、酸菜、虫草花、西洋参、灵芝

烹饪步骤

1

处理食材

酸菜如图一分为二，斜刀切成细丝，五花肉凉水下锅，放葱姜料酒，大火煮20分钟。

2

煮酸菜

五花肉煮好后撇去浮沫，放入小料包（虫草花、灵芝、西洋参）和酸菜煮10分钟。

3

煮肉

最后再将切好的白肉放入同煮15分钟即可。

知识点

张虹  北京中医医院耳鼻喉科主任医师

补虚三宝分别是虫草花、西洋参、灵芝

三种性质较平，不易上火，适合冬天补益身体

虫草花：补益肺肾，止咳平喘。性味甘平，不燥不热，四季皆宜。

西洋参：唯一不燥热的参，可以滋补养阴。

灵芝：《本草纲目》记载，“性平，味苦，无毒，主胸中结，益心气，补中，增智慧，不忘，久服轻身不老，延年神仙。”