鱼香鸡蛋

做法：

1.鸡蛋加盐打成蛋液。

2.洋葱切小丁，青红椒切小段，姜蒜切末。

3.锅中放适量油，油热后倒入蛋液，炒散盛出。

4.锅中放少许油，油热倒入姜蒜末煸香。

5.倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，可以根据个人口味调整豆瓣酱的量。

6.倒入用生抽2勺，白糖2勺，陈醋1勺，盐1克调好的料汁，再倒入发好的木耳煸炒。再倒入摊好的鸡蛋，翻炒匀出锅。

辣炒小白菜

材料：小白菜、干辣椒、盐、生抽、油、鸡精

做法：1.小白菜清洗干净，切段。

2.锅里倒入适量油，倒入小白菜快速炒散。

3.加入干辣椒大火炒匀。

4.调入盐、生抽调味。

5.再加入鸡精，快速炒匀炒散即可。

凉拌米豆腐

材料：米豆腐,大蒜,小葱,油,盐,酱油,辣椒粉,白醋,剁椒,红油

做法：

1、米豆腐一块，切成小丁放入盐水中浸泡。

2、大蒜切末，加辣椒粉，淋入热油，放入一勺剁椒，加适量盐，酱油，红油，白醋，调味。

3、米豆腐捞出沥水放入盘中。

4、淋上调好的味汁，洒上葱花。

凉拌魔芋丝

具体制作方法

1、准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。

2、将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

3、锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。

4、将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

5、锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。

6、将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

7、将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。

8、吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。

手撕羊腿

材料：羊腿、青椒末、红椒末、洋葱末、姜蒜米、卤水、孜然、辣椒粉、鸡精、盐、香油、花椒油。

制作：

1、将羊腿洗净、用卤水煮熟，再用热油稍炸，捞出沥油，装入盘中。

2、锅中留底油，下入青椒末、红椒末、洋葱末、姜蒜末、辣椒粉稍微炒一下，再下入孜然粉、鸡精、盐、香油、花椒油炒匀，起锅淋在羊腿上即可。

皮蛋腰花

做法：1、猪腰片成片，然后用盐抓一下，用水冲洗干净，倒入黄酒腌制一会。

2、皮蛋剥好，切成小片，葱段切丝，备用。

3、拿锅，煮一锅开水，在开水中放入少许生姜，花椒还有黄酒。

4、大火把水煮开后，放入片好的腰花。

5、腰花过水，待不出血水后，捞出晾凉。

6、倒入一点酱油，放上一点，糖然后淋上香油拌一下。

番茄烧排骨

材料准备：排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒两个，耗油一勺，盐，白糖一勺，番茄酱一勺。

做法：

1.番茄切块，青椒切块，姜切片。排骨切小块，焯水捞出备用。

2.锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。

3.兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。大火收汁不要收干，稍微留一点。放入番茄青椒大火炒断生即可。

椒盐鸡翅

材料：6个鸡翅，100克料酒，半勺豆酱，2片生姜，2片葱，一小碟水果醋，一匙盐和胡椒，一匙盐，3味精汤匙

实践：

1.洗净鸡翅，将刀放在表面，放入容器中，加入料酒，生姜片，葱段，豆瓣酱（同酱油），盐，味精。

2.烤盘油纸，烤鸡翅放入烤盘，烤箱200度预热，

3.烤盘放入烤箱上下火烤200度烘烤25分钟，然后转150度15分钟

4.最后取出，撒上少许盐和胡椒盐，椒盐鸡翅就做好。

干锅鸡爪

材料：

鸡爪500克、尖椒5根、土豆两个、葱、小米椒

做法：

1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。

2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半、土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一起炒。

3、待鸡爪炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起炒。

4、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒，葱、翻炒几下放入盐、味精搅拌均匀即可。

豌豆苗拌核桃仁

1.主料：核桃50克、豌豆苗150克；辅料：白糖、生抽、香油、白醋适量；

2.豌豆苗用沸水焯熟备用；

3.锅内下油，放入豌豆苗、核桃仁；

4.加入适量、白糖、生抽、香油、白醋，拌匀即可。

青山学简单美味的10道家常菜，想想都流口水，学会做给家人尝尝吧！