西安这家“火坑”里烤包子！羊肉多到能爆汁，想吃还要先排队！

山水寻味·逛咥 陕西美食深度探访之旅

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说到新疆味道

你最先想到的

可能是香到流油的羊肉串

其实除了羊肉串

新疆烤包子也是一绝！

最近在东新街发现了

一家专门卖新疆烤包子的店

坑炉现烤、便宜大个、正宗好吃

想吃还要先排队，还等什么必须去试试呀

ONE.

东新街的正宗新疆风味

亚心新疆烤包子，在东新街永兴坊对面，小小一家店就在路边，跟着导航走很容易看到他们家的招牌。

门口方方正正的馕坑，就是出品烤包子的“神器”了。走进店里，简简单单的座椅摆放整齐。

店里价格和种类一目了然，除了正宗的烤包子，还有烤牛羊肉串、新疆特色缸子肉、新疆抓饭、咸奶茶、新疆大盘鸡等各种新疆特色美食。

店里的两个新疆大叔合理分工各个流程，忙碌却一丝不苟，看着他们熟练的手法，就知道不简单。

TWO.

新疆烤包子，口口惊艳

老板是新疆喀什人，新疆传统手艺制作烤包子，特别正宗。皮薄馅大的新疆烤包子，一个5块钱，性价比很高！

他们家只做传统牛肉和羊肉口味的烤包子，肥瘦相间的牛羊肉切成小块，撒入新疆特有的孜然粉、洋葱进行腌制，可以很好的去除膻味。

腌制好的肉馅放入包子皮里，像叠被子一样来回折叠几下，烤包子就包好了。

在烧热的馕坑中撒入大量盐水，让馕坑迅速降温，这样一来手臂就能够在三百摄氏度的热坑内快速进出把包子贴在坑壁上。

放进馕坑后，耐心等待30分钟左右就可以了，利用馕坑壁的热量烤出来的包子，外型鼓鼓的特别可爱，皮子很爽脆，据说每天都不够卖！

「羊肉烤包子」

新鲜出炉的烤包子，外皮金黄酥烂，整个包子裹满了羊肉，内“涵”十足，嫩羊肉、羊油、洋葱、孜然……

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肉香和孜然的汤汁混合一起，咬下去还会飙汁，口感满分。

「牛肉烤包子」

牛肉馅的烤包子也丝毫不逊色，酥脆的表皮散发出阵阵麦香味。

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沿着表皮边缘掰一块，里面裹满了一块块牛肉。

一口咬下去外脆里香，满含肉汁的内馅混合着面食淀粉的香，加上在馕坑里附着的盐巴，口感丰富，特别诱人！

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THREE.

新疆抓饭想低调都难

他们家的新疆抓饭也是一绝，一份分量十足的羊排抓饭才26元，简直太惊喜了。

米饭成色新鲜透亮，配上超大块的香嫩羊排，羊排肉质非常细腻，肥肉相间，香而不膻，软烂浓香，余味满口。

胡萝卜和葡萄干口感绵密，香甜宜人，不仅去油解腻，更使味觉层次又多了几分，整盘抓饭充盈着新疆味道。

配上洋葱和胡萝卜丝的小咸菜，开胃下饭，感觉一点都不腻。

FOUR.

口感香醇的新疆老酸奶

还有他们家自制的新疆老酸奶也非常值得一试，口感香醇，绿色健康！

入口绵密沁凉，醇香之中恰到好处的清甜提升味蕾上愉悦感，不加增稠剂却自带一种奶油口感，超级饱满，轻盈。

这家小店太宝藏了

地道异域风味，超多选择

不用去新疆

来这里体验地道的新疆味吧~

亚心新疆烤包子

门店地址：东新街中山门小区2幢1单元1024室

营业时间：10:30-22：:00

来源：西安潮生活

编辑:zxx