一周大事件丨全球首款植物肉代餐棒即将上市、3D打印素食三文鱼将实现商业化、40%的食品巨头设有专门植物基产品研发团队……
上周大事件回顾
1、建发携手味来布局植物肉产业链
2、西安源森即将上市全球首款植物肉代餐棒
3、山东省禁食陆生野生动物，从业主体将全部有序退出
4、2027年植物基市值将超过740亿美元
5、2029年全球纯素化妆品市场将达到250亿美元
6、40%的全球食品巨头都有专门植物基产品研发团队
7、中东和非洲对植物肉需求持续增长
8、芬兰肉类和奶制品消费量低于过往
9、3D打印素食三文鱼将实现商业化
10、Impossible Foods亮相美国2100家沃尔玛门店
11、英国公司的素食商标数量飙升128%
12、NFL球星卡姆·牛顿将身体“显著变化”归功于素食
厦门建发股份有限公司旗下建发物产本周与新锐亚洲100强植物基替代蛋白公司味来有限公司(PHUTURE)宣布战略合作，共同布局风口上的植物肉产业链。建发将与味来携手合作，在中国推出一系列丰富多样、健康营养的植物基肉类产品。这无疑是一场传统与创新的联姻,也标志着领先的植物基蛋白——人造肉企业将在赛道加速，百花齐放。未来，更值得期待!
PHUTURE 联合创始人兼CEO 叶凯杰 (Jack Yap) 表示，中国是全球最大的肉类消费国，进入中国市场是必然选择，未来也是我们的增长引擎。
建发物产的总经理吕荣典表示，“我们很高兴能够成为PHUTURE在中国的经销合作伙伴。PHUTURE作为华人团队创办的亚洲领先的植物肉研发和生产企业，立足亚洲市场，深谙亚洲消费者的味蕾和消费习惯。随着中国消费者对高品质、营养丰富的植物性肉类产品需求的不断增长，我们十分期待大家对这些产品的热烈反响。我们相信与PHUTURE的战略合作伙伴关系将在很大程度上扩大我们的业务范围，助力我们与最前沿的科技和产品接轨，使我们的业务向下游延伸并且更加国际化、与时俱进!
PHUTURE联合创始人马洁玮 (Grace Ma)表示:“我们的目标是成为亚洲领先的植物蛋白研发、生产和营销企业，在全球范围内推动植物蛋白产品的普及，为消费者提供更多蛋白选择的同时，还能让他们享受到食用植物蛋白质所带来的营养价值和环保益处。”
厦门建发物产有限公司(下称建发物产）为国有控股上市公司厦门建发股份有限公司(股票代码:600153)旗下的全资子公司。经营范围辐射北美、南美、欧洲、东南亚和澳大利亚，为全球客户提供有价值的供应链运营服务。
PHUTURE(味来有限公司)是全球食品科技500强创新企业,也荣列亚洲替代蛋白100强。目前在中国、新加坡、美国和马来西亚已建立团队和运营中心。出于对地球生态的保护，追求健康食品和绿色可持续的发展理念，已经率先在新加坡、马来西亚推出植物基猪肉糜产品。未来还将推出多款即食(RTE)和即煮类(RTC)产品，以更好地满足“后疫情时代”爆发的消费需求。（参考：江西网络广播电视台）
成立于2010年的源森生物科技有限公司是一家专注于植物肉研发与生产的公司，在植物肉火热之初，源森生物就已经与国内各大厂商进行接触，最终与植物蛋白巨头益海嘉里建立合作关系。源森生物成功研发出全球首款植物肉代餐棒并非偶然，是长久以来做好充足准备的结果。
成立于2010年的源森生物科技有限公司是一家专注于植物肉研发与生产的公司，在植物肉火热之初，源森生物就已经与国内各大厂商进行接触，最终与植物蛋白巨头益海嘉里建立合作关系。源森生物成功研发出全球首款植物肉代餐棒并非偶然，是长久以来做好充足准备的结果。
源森生物的新品是一款可以直接食用的植物肉终端产品，产品整体采用便携易撕的设计，比起其他的植物肉产品增加了方便属性。
原料主要选用东北非转基因大豆，结合植物肉高蛋白、高纤维、0胆固醇的天然属性，源森生物为这款植物肉产品赋予了代餐饱腹功能，并从质构、色泽、风味等多个维度提升植物肉的拟真度，促成了全球首款植物肉代餐棒的诞生。
源森生物团队内部研发人员的消息称："研发团队从项目开始到现阶段，就已经进行了200余天的测试，尝试了几十种加工工艺，最终确定使用4℃熟成加工工艺让营养物质得到完美的保留，同时增强了植物肉的鲜美程度，可以更大程度地模拟真肉的口感和风味。在蒸煮环节，采用360度循环水嫩蒸煮，使其保持鲜嫩口感。包装方面，使用95千帕真空包装，通过真空包装保证植物肉新鲜度，并且零添加防腐剂，保证食用的安全。"
据悉，这款植物肉代餐棒即将于近日上市，源森生物通过对内外部科研资源的有效整合，打造出全球首款植物肉代餐棒，并且仍然在不断对这款产品进行升级迭代。（参考：时时企闻网观）
03
山东省禁食陆生野生动物，从业主体将全部有序退出
7月27日，从山东省自然资源厅获悉：预计8月底前，全省禁食陆生野生动物，从业主体将全部有序退出；在养禁食的陆生野生动物得到妥善处置。
山东将全面禁止以食用为目的的猎捕、交易、运输陆生野生动物，停止一切非法食用陆生野生动物的经营活动。
据悉：目前全省需要按照规定进行处置的在养禁食陆生野生动物有近29万头（只），主要包括虎纹蛙、王锦蛇、蓝孔雀、鸿雁、刺猬等13种。
根据《通知》，要坚持分类施策，依法科学妥善处置在养食用性野生动物，针对每个企业、养殖户制订一套有针对性和可操作性的具体处置方案，积极引导和扶持其转产转业。
不久前，湖南、江西两省也出台政策，鼓励野生动物养殖户转型农业种植业。减少对动物的剥削，重新建造一个清洁的世界。（参考：齐鲁壹点）
根据Meticulous Research一份新报告显示，预计植物基市场将从2020年以11.9％的复合年增长率增长。到2027年，其市值将超过740亿美元。
促进增长的原因包括：素食者的增加、对植物基产品公司的大量投资以及动物蛋白不耐受人群数量的增加。
从生产和销售的角度来看，该行业面临制造商和消费者的空前需求，特别是对植物肉和植物奶的需求。
从饮食健康的角度看，越来越多的研究证实，动物产品根本不是人类的理想选择。
世界卫生组织将加工肉类归为第一类致癌物（与烟草和石棉属于同一类别）；红肉被归为第二类，这意味着它含有致癌可能性。
新冠的爆发，更是证实了植物基产业的可行性。因为该流行病已经非常明显地表示：人们在动物肉消费以及公共卫生安全上一定要非常谨慎。
05
2029年全球纯素化妆品市场将达到250亿美元
Prophecy Market Insights最新报告显示，预计到2029年，全球纯素美妆产品市值将达到惊人的253亿美元。研究人员表示，在未来9年内，该行业的复合年增长率将达到5.9%。
推动纯素美妆行业增长的因素包括人们对零残忍的认识提高，以及对个人护理产品的需求增加。
报告分析指出：“消费者越来越倾向于零残忍和植物性产品，这是由道德基准的选择所激发的，其中包括个人护理产品”。
这种增长幅度，在预测期内可能为素食美容产品制造商创造无数商业机会。
报告还指出，出于“安全原因”，消费者正逐渐远离“化学美容”，反而被那些真正安全和天然的产品所吸引。
此外，越来越多的社交媒体平台和美容博主正在推广使用纯素美容产品，这反过来又促进了纯素美容产品的生产。
06
根据FAIRR的一份新报告称，包括雀巢、联合利华和乐购在内的全球40%的主要食品公司，现在都有专门的团队来开发和销售植物性产品。
投资者特别赞扬了乐购和联合利华，称其是“致力于将食品组合转向更可持续的蛋白质来源”。
好市多和卡夫亨氏则被形容为“落后于气候变化的蛋白质”，而亚马逊则继续“保持沉默”。
在发给媒体的一份声明中，联合利华食品与烘焙部总裁Hanneke Faber表示：“我们很高兴在FAIRR报告中被公认为领先的食品制造商，我们正在为转向更可持续的蛋白质来源而努力。同时，我们倡导在这一领域增加投资。联合利华每天消费5亿种产品，我们有责任，也有机会帮助向更有弹性和更可持续的食品体系过渡。我们的目标是让人们更容易地吃到更多对我们有益、对地球有益的植物性食品，当然，还要美味可口。”
报告还指出，15家零售商中有7家计划销售植物性肉类替代品。根据植物性食品协会（PBFA）的研究，在肉类部门销售的植物性肉类平均增长23%。
根据市场研究公司Triton的数据显示，在中东和非洲，尤其是在阿拉伯联合酋长国，对纯素食品和植物肉的需求正在不断增长。
尽管环境和道德影响是因素之一，但最大的原因还是因为消费者对健康和饮食意识的增强。在沙特阿拉伯，肥胖是该国主要的死亡原因之一。
Triton预计，未来几年中东和非洲的植物肉市场将进一步增长，估计2019年至2027年之间的复合年增长率（CAGR）为9.84％。
目前中东地区新开设了12家素食餐厅，进一步扩大了素食市场。土耳其是其中的主力军。该国有专门的素食协会，帮助素食者改良饮食以及向大众科普素食知识。
在该协会的努力下，许多传统食物，比如当地的蒸粗麦粉，沙拉三明治和鹰嘴豆泥，已经不含动物制品了，而且这也被大众普遍接受。
中东几个主要的食品品牌推出的植物基产品，正日益受到人们的青睐，不仅仅针对素食者。
阿联酋地区的素食发展形势更是一片大好。2018年，Bareburger在阿布扎比和迪拜的工厂推出Beyond Burger；
迪拜的Applebee's提供由英国品牌Moving Mountains生产的纯素B12汉堡；
2019年，Vegantity（于2017年首次在迪拜开业）成为全球最大的植物餐厅。
阿联酋自己的素食品牌，例如冷冻食品公司Healthy Farm，也在迎合不断变化的市场。
一项新的研究发现，芬兰人正在将动物性食物转向更多的植物性食物。
根据芬兰自然资源研究所（Luke）6月份发布的营养平衡报告，芬兰人去年平均消费了大约80公斤肉。相当于比上一年减少1.8%，大概1.5公斤。
其中，猪肉消费量明显下降，平均减少了5％，即平均每人一年节省约30.8公斤猪肉。2019年，牛肉摄入量下降约半公斤。
根据这份报告，与2018年相比，牛奶消费量下降约5%。酸奶、奶酪、奶油和黄油等乳制品的消费量也有所下降。这项研究显示，芬兰人喝液态奶制品的次数比前一年减少了4%。
经济学研究机构Pellervo Economic Research PTT去年发布的一份类似报告也揭示了植物性饮食在芬兰的流行趋势。
该公司透露，蔬菜和水果消费的激增可归因于“消费者决策中健康和环保意识的提高”。
报告发现，人们正在吃更多的蔬菜和新鲜水果，人均增加了半公斤。
芬兰人似乎正在选择更多的燕麦替代品来代替肉类。2019年燕麦的消费量比前一年猛增30%。
据Niva称，冠状病毒的流行也可能影响了人们的购物方式。他们说：“一方面，人们可能已经找到了安全和熟悉的替代品，但另一方面，他们可能有时间在家里尝试新的食物和探索。”
前几天，肯德基表示准备和俄罗斯的一家生物3D打印公司3D Bioprinting Solutions合作，试图打造世界上第一款实验室生产的鸡块。
近日，素食三文鱼3D打印也要商业化了。
2020年7月28日，植物海鲜初创公司Legendary Vish正在将3D打印素食三文鱼片商业化，目标是为现有的鱼类提供更健康、更美味的替代品。该公司将与荷兰3D打印机制造商FELIXprinters合作，生产三文鱼片特有的复杂外观、质地和颜色分布。这对于一个小众的领域来说，可能是一个很大的进步，尤其是在世界上许多渔业正在以不可持续的水平运作，而它们正在努力跟上海产品消费的增长。
除了提供素食者所需的营养物质外，Legendary Vish的3D打印鱼不依赖传统的捕鱼方式，可以帮助减少温室气体排放、海洋枯竭和有毒的水环境，主要是抗生素的使用，而抗生素是养鱼场养殖三文鱼的常见必需品。
著名环保专家 Jane Goodall 最近强调：＂如果我们一切照旧，我们就会毁灭自己＂。
她的这一信息是在全球健康危机的背景下发出的，许多科学家认为这与公然无视和破坏环境有关，尤其是我们目前生产和消费食物的方式。甚至全球健康组织也呼吁各国政府紧急行动起来，改变食物的生产方式，以保护地球。随着企业开始响应食物供应链的剧烈变革需求，3D打印替代肉类和鱼类可能会成为许多初创企业的典范，从而形成一个可扩展的、有竞争力的市场，有朝一日会彻底颠覆我们的饮食方式。
据外媒报道，加州植物肉初创公司Impossible Foods周四表示，其旗舰产品Impossible Burger正在积极向全美近2100家沃尔玛超级中心和邻里市场分店推广。
据悉，Impossible Foods植物肉将以12盎司的包装与传统产品一起在鲜肉区上架。
Impossible Foods的首席执行官Patrick O. Brown表示，Impossible Foods的目标是使全球食品系统具有可持续性。“要做到这一点，Impossible Burger必须在人们选购肉类的任何地方都能买到，”他补充道。
在此之前，Impossible Foods已经在克罗格（Kroger）、Trader Joe's和Stop and Shop等实体超市售卖，加上沃尔玛在全美的约2000家门店，全美目前已有8000多家超市开始销售Impossible Foods的产品。与沃尔玛的合作，让Impossible Foods离实现这一目标更近一步。
Impossible Foods公司介绍，一个4盎司的Impossible汉堡含有0毫克的胆固醇、14克的总脂肪和240卡路里。更重要的是，与传统的牛肉相比，Impossible Foods使用的土地减少了96%，用水减少了87%，产生的温室气体排放减少了89%。
根据EMW律师事务所的数据显示，英国的素食商标数量猛增了128%。
数据显示，早在2018年，只有47家公司成功申请了素食商标。而到了2019年，这一数字猛增到了107家企业。
在一份线上声明中，EMW发言人表示，现在商超货架上的素食产品比以往任何时候都多。
“很多大型跨国公司已将这一行业视为一个快速增长的行业，并竞相注册其商标，提前抢占赛道，以期占领和捍卫市场份额。
“由于每年参加素食一月的人数创下历史新高，素食的趋势短期内没有减弱的迹象。”
这一数据发布前不久，Meticulous Research研究报告预测，到2027年，植物性食品市值将超过740亿美元。
这一增长的驱动因素包括：素食人口的“增加”、对植物基企业的大量投资以及对动物蛋白不耐受人口的增加。
报告指出：“新冠疫情为植物产品行业带来了一些最佳窗口期，因为此次大流行病将公共卫生和动物肉类消费之间的联系传递到了最前沿，这为消费者提供了一个选择植物性饮食的基础。”
“从制造和分销的角度来看，这一行业面临着来自制造商和消费者的前所未有的需求，尤其是对人造肉制品和植物奶等一些产品的需求。
“由于需求的突然增长，许多在替代蛋白质产品领域的公司已经开始改变战略。”
最近，NFL球星卡姆·牛顿在一个动保组织的活动视频中表示——素食给自己身体带来了显著变化！
“我不想让人们认为纯素没有好吃的食物——这是完全错误的。人们经常问怎么获得蛋白质？你可以用更自然、更干净的方式来获得它。”
牛顿还表示，对于那些认为自己无法接受“完全素食”生活方式的人来说，“自律”是必不可少的。
他说：“我对一个刚转素的人的建议是按时吃饭，如果你能按计划吃饭，你就不会想肉或有任何其他的想法。”
卡姆·牛顿（Cameron "Cam" Newton），1989年5月11日出生于美国佐治亚州亚特兰大，美国职业橄榄球运动员，效力于卡罗莱纳黑豹队，司职四分卫。
牛顿在2011年选秀中被握有状元签的黑豹队选中，运动能力优秀而得到“超人”（Superman）绰号的他是NFL新生代四分卫的杰出代表 。2015赛季，牛顿带领黑豹队打出15胜1负的联盟最佳战绩一路杀入超级碗，但最终在第50届超级碗上10:24不敌传奇球星佩顿·曼宁领衔的丹佛野马。