赵宝凯耿健：非洲猪瘟背景下售猪生物安全管理 / 开普饭

编者按

中国生猪年出栏量占全球50%以上，散户、低生物安全小型猪场的存在以及规模化猪场在生物安全管理上的欠缺和漏洞，都意味着我国猪场的生物安全管理水平亟待提高。正如赵宝凯、耿健所说，非瘟防控是一项长期而艰难的事情，我们必须要从细节出发，从管理出发，建立标准化程序及流程，对生物安全进行严格执行与监督。

接下来赵宝凯、耿健将根据实例猪场售猪流程管理的办法从场外、场内两个方面，谈谈在售猪过程中需要注意的生物安全问题。

2018年8月初非洲猪瘟传入我国后迅速大范围的传播，已持续一年有余，对于我国养猪行业堪称一场浩劫。在发病猪场中，很多猪场在总结自身问题时，发现售猪过程中存在生物安全漏洞或重大生物安全隐患，如何做好售猪环节中的非洲猪瘟防控，这不能不引起我们的深思。笔者根据辽宁伟嘉兴城核心场售猪流程管理办法（图1）进行整理，与大家分享在售猪过程中需要注意的生物安全问题，希望为猪场售猪管理提供帮助。

图1 辽宁伟嘉兴城核心场售猪管理流程示意图

一

场外销售中心建立及管理

场外销售中心的建立是防控非洲猪瘟的必然需求，主要承担起买卖猪双方车辆对接、实时检测、转猪人员食宿等功能。在售猪环节当中避免交叉，保证生物安全的进行。

1.1

销售中心地址的选择

要求销售中心（图2）位置在距离猪场5km以外，以及1km范围内无养殖场、集贸市场、村庄等，3km范围内无屠宰场。进出销售中心道路最好车辆较少且可控。

图2 销售中心地址

1.2

销售中心区域划分

销售中心（图3）分为猪只待售区、销售等待区、中转平台、检测实验室等。其中猪只待售区和销售等待区之间进行隔挡，形成物理隔离，两侧人员、器具、车辆严禁交叉，猪只流动方向从猪只待售区流向销售等待区。

图3 销售中心区域划分

1.3

销售中心售猪管理

1.3.1 销售中心人员管理

（1）销售中心禁止无关人员进入。销售期间人员每晚进行淋浴，并换穿销售专用工服及鞋，无紧急事项不得离开销售中心，销售中心负责人监督检查人员洗澡、衣物（鞋）清洗消毒事宜，并监督相关人员剪掉长指甲，将指甲内的脏污刷洗干净。销售中心的床单和被罩在销售完成后进行清洗消毒。

（2）销售中心人员禁止外购猪肉及猪肉制品，食材由销售中心负责人进行采购。

1.3.2 销售中心车辆管理

（1）外部运猪车辆，需提前24小时到达指定地点。

（2）所有的运猪车辆必须经过彻底清洗和消毒，并在指定初洗点再次进行初洗。

（3）初洗完成后在销售中心外进行采样并在检测实验室（图4）进行检测，检测不合格车辆要求退回或重新洗消，检测合格后出具《检测报告单》（图5），方可将外部运猪车辆驶入销售中心的销售等待区。

图4 检测实验室检测

图5 《检测报告单》

（4）转猪结束后，立即对场地、中转台等进行清洗消毒，经检查合格后方可下次使用。转猪完成后，运猪车辆驶出销售中心，不可返回。

1.3.3 销售中心售猪流程

场外中转运猪车辆放下尾板，将猪只从车辆转到中转对接台（图6），然后中转对接台转猪人员将猪只从中转对接台上赶上外部运猪车辆，各区域人员、器具等禁止交叉，安装摄像头进行全程监控。售猪完成后，对中转对接台进行清洗消毒。两侧道路进行消毒处理。并且猪只一经转出，不可返回。

图6 两侧车辆通过中转平台运猪

二

场内售猪管理

场内售猪管理是猪场生物安全管理中重要的一环，防止因售猪过程中将非瘟病毒传入场内。

2.1

场内中转运猪车辆管理

车辆必须为农场内专用转猪车，并由专人进行使用和管理，场内中转运猪车辆严禁出场，严禁用于其它用途。出猪前对车辆清洗、消毒、干燥及车况进行检查，是否符合要求及满足出猪条件。必须按照场内售猪规定线路行驶，不得随意更改线路。出猪完成后，进行清洗消毒，检查不合格重新洗消。闲置时放置在指定位置。

2.2

舍内出猪管理

舍内采用“三段式”赶猪方式，遵循“人员工具不交叉、猪只单向流动”原则。3组人员分别负责舍内和廊道、走廊、舍内出猪台这三个区域。舍内和廊道人员先将确认转出的猪只标记，并分批赶入廊道，使用挡板挡住，防止猪只回舍。

2.3

猪舍出猪台管理

猪舍出猪台划定脏区和净区。上出猪台的人员要穿一次性防护服和雨靴，设置脚踏盆。将猪只以批次为单位转入至场内中转车尾板，外部人员将猪只从车尾板赶入车内。猪只装载完成后，舍内人员要对出猪台及通道进行彻底清洗消毒。清洗消毒时，防止水倒流。每次出猪完成后，及时对出猪台外围洒落的粪便清理消毒。

2.4

场内中转售猪房管理

场内中转售猪房（图7）为场内与场外中转车对接点，并设置地磅与观察室。猪只通过场内中转售猪房进行中转对接。

图7 场内中转售猪房示意图

2.4.1 中转售猪房划分脏区和净区；工具准备：挡板、赶猪板、清洗机、消毒药、水桶、扫帚、鞋套、泡沫清洗剂、雨鞋、工作服等，所有工具仅供本区域专门使用，不得与其他区域交叉使用。严禁两侧门同时开启。

2.4.2 转猪人员工作前要进行洗澡，剪指甲等，换穿专用工作服，更换专用雨靴。

2.4.3 场内中转运猪车辆到达售猪房处，打开售猪房净区门（B门），赶猪人员将猪只按批次从车辆赶入售猪房平台。场内中转售猪房区域分为3组人员。各区域人员工具等禁止交叉。通过摄像头进行监督，严格管控3组人员流动及工具使用情况。猪只通过地磅后，下一区域转猪员将猪只赶入场外中转车辆尾板。

2.4.4 转猪结束后，安排人员要对场内中转售猪房进行彻底清洗消毒，由净区向脏区方向逐级清洗。售猪房内赶猪人员负责对场内中转售猪房清洗消毒，清洗消毒后，人员全部要从中转售猪房脏区门（A门）出来，禁止从净区门（B门）返回。

2.4.5 中转完成后及时对衣服、雨靴、工具等物品进行清洗消毒处理。

2.5

场外中转运猪车辆管理

2.5.1 场外中转运猪车辆必须为本场购买或长期租赁车辆，专人专车专用管理，不可作为其他用途使用。

2.5.2 场内猪只中转完成后驶出场外，到达销售中心。

2.5.3 场外中转运猪车辆每次运猪后，需在距离场区5公里外的专用初级洗消点进行清洗消毒，方可到达洗消中心。场外中转运猪车辆在隔离区进行再次消毒，使用多聚甲醛熏蒸或静置12小时以上。

2.5.4 场外中转运猪车辆司机使用专用衣服和鞋子。

三

总结

非瘟防控是一项长期而艰难的事情，只有从各方面着手，做好生物安全，从细节出发，从管理出发，建立标准化程序及流程，并对生物安全进行严格执行与监督，我们有信心做好销售环节中的非洲猪瘟防控工作。

完

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专家点评

非洲猪瘟的防控是一项系统性整体性的生物安全防控体系。涉及到的防控重点非常多，但只有把每个环节防控好，环环相扣，才能构建非洲猪瘟的整体防控长城。本文中作者抓住了生猪销售这一关键环节中的生物安全管理，分享了辽宁伟嘉兴城核心场售猪流程管理办法，为我们通过关键节点的管理，管控好非洲猪瘟防控这一系统过程做出了示范。指出整个售猪过程主要分为场外销售中心和场内的售猪管理。场外的销售中心主要承担起买卖猪双方车辆对接、实时检测、转猪人员食宿等功能。在售猪环节当中避免交叉，保证生物安全的进行。在地址选择、功能划定、人车物和流程管理方面都有严格要求。场内售猪管理是猪场生物安全管理中重要的一环，涉及到场内车辆管理、舍内出猪管理、猪舍出猪台管理、场内中转售猪房管理、场外中转运猪车辆管理等方面，是整个猪场非洲猪瘟猪瘟防控的重点。