已有150多年种植历史的华州雷家红苕
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雷 家 红 苕
作者：李正英
赤水镇南侯坊行政村有个雷家村,这个只有五百多口人的小村近年来因红苕而扬名四方。提起雷家红苕,华州方圆无人不赞,在西安杨凌等外地也小有名气。雷家红苕以外表光圆、长条、鲜红耐人看,食用干面、香甜、无丝口感好耐人回味。人们每至蔬菜市场买红苕首先要问,是不是雷家红苕？
赤水镇雷家村貌 雷永兴 摄
雷家红苕已有150多年历史,雷家村地处石堤河中下游西岸,周围土地多为沙土结构,土质疏松,渗水快,种普通庄稼产量低,人们逐渐发现这样的土地却极适应红苕生长,雷家村的祖辈们便开始栽种红苕,经长期比较,这里收获的红苕不但产量高,而且比其他地方出的红苕味道要好,因而长期坚持栽种红苕,提高土地效益,一直到解放后。在三年自然灾害的困难时期,雷家村人正是依靠红苕生活,渡过难关。只是到后来执行以粮为纲的农业政策,大面积栽种红苕被停下来,只有极小量种植把这里的特色经济作物延续下来。十一届三中全会以后,土地分田到户后人们又开始栽种红苕,村主任雷永乐自担任村民组长开始就动员村民栽红苕,在他的动员和带动下,红苕专业户由最初八九户发展到后来的五十多户,近年来雷家红苕每年都在300多亩以上。占全村耕种土地一半面积,每亩红苕年收入5000元以上,是粮食作物收入的四、五倍,仅此一项农作物每年为村民增加收入100多万元。
网络图片
2003年，村主任雷水乐组织成立了“雷红苕”专业合作社,并经常到田间检查红苕生长情况,严禁打农药,过量施化肥,以确保红苕绿色环保原生态质量的特色,并协助解决村民生产红苕的销售问题。
近年来,每到收获季节前来订货的外地客商络绎不绝,大量产品销往西安、咸阳等地,远至山东、北京等外地,少量村民进行储藏,以备后面在本地销售。因雷家红苕品质好,名气大,不但成为雷家村村民出门送礼的必备之物,华州本地好多人外地探亲也总要带些“雷家红苕”作为华州地方特产送给客人。2003年华县遭受特大洪灾时,华县人曾在新华饭店用雷家红苕招待过前来察看灾情的国家领导人。
领导人在“新华饭店”的午餐 陶家燕子 摄
由于“雷家红苕”使村民获得了较好的经济效益,靠近雷家村
的周边村民如步背后、南侯、李家等也开始栽种红苕,现在“雷家红苕”在当地种植面积已近600多亩,“雷家红苕”已成为华县特色经济作物的一张名片。