家里刚熏好的腊肉, 我一蒸一炒, 老公一人就吃了半盘

每年农历十一月分我们家就开始熏腊肉，今年熏的腊肉很不错，婆婆熏的是五花肉的，我把腊肉一蒸再一炒，老公一个人就吃了半盘，弄得我好尴尬，他吃了那么多，其他人都不好下筷子了，看看我是怎么做的。

一块腊肉有8两，本来是2斤8两的肉，有2斤卖给朋友。

腊肉

冬天家里烧炭火，把腊肉放到炭火上烧一下皮，把皮烧黑。

烧皮

烧到皮黑了，这样才能吃得动。

烧皮

烧一点的热水，然后把腊肉洗干净，多洗几次就干净了。

腊肉

家后面还有颗花椒树，在上面摘了一点的花椒籽下来，还在地里拔了几根的大蒜苗。

花椒

锅中加入水，下入腊肉煮熟，一定要煮熟。

煮腊肉

煮熟的腊肉一切为二，一看还不错，这块腊肉肥瘦相间，吃起来不会油腻也不会太干。

腊肉

把腊肉切成大小均匀的片。

切片

锅中加入油，把几片比较肥的腊肉先炒一下，再下入花椒、干辣椒炒。

炒

再把腊肉下入锅中炒。

腊肉

再往锅中加入大蒜根部先炒。

大蒜

再往锅中加入大蒜叶子炒，炒到六分熟就可以。

腊肉

炒熟就可以出锅装盘了。

腊肉

这样的腊肉吃起来不错，不油腻又不干，腊肉就爱吃这样的。