【山西老建筑-清徐：宝源老醋坊】

宝源老醋坊始建于1427年，位于山西省清徐县杨房村。宝源老陈醋曾作为明、清两朝皇家贡品，为山西醋业写下了辉煌的篇章。如今，宝源老醋的酿制工艺已经成为国家级非物质文化遗产。是我国醋文化的绚丽瑰宝。

由于各些原因，该坊曾一度停歇。如今，该方又还原了明清时期的原貌。“自古酿醋数山西，山西酿醋数清徐”。作为山西老陈醋的发源地--清徐，在3000多年的醋史演变中，对我国的酿醋产业做出了巨大贡献，清徐因此也被誉为"中国醋都"。

明清两朝，清徐当地先后涌现出了宝源坊等一大批酿醋老醋坊，加之晋商走南闯北，山西老陈醋传遍了祖国大江南北，成为人们所喜爱的调味品，被誉为"天下第一醋"。

为了挖掘老陈醋深厚的历史文化内涵，让世人了解老陈醋的历史渊源和传统制作过程，山西水塔老陈醋股份有限公司还原了明清时期的醋坊原貌，再现了古代酿醋场景，并搜集展出大量与醋有关的古版线装书籍、器具，既生动展示了酿醋生产工艺，又集中展现了醋文化在山西的源远流长。重建的宝源老醋坊采用明清建筑风格，青砖、灰瓦、古木雕刻，完全还原明清醋坊老陈醋生产工艺，酿醋器具、工具和服饰，从酿醋原料到成品一步步再现了古代酿醋工艺。