素烧腐竹的做法

豆制品的种类很多，我最喜欢吃的就是腐竹，腐竹又叫腐皮，是把豆浆加热煮沸后，经过保温而形成的一层薄膜，再晾干而成的，因为它干燥后的外形类似竹枝，故得腐竹之名。优质的腐竹颜色呈黄白色，表面看起来有光泽，一般用清水浸泡三、五个小时就可以进行各种烹饪了，炒、炖、烧或者凉拌皆宜，吃起来口感鲜美，带着浓郁的豆香味。