它的“脑黄金”是黄花鱼的13倍！抗氧化、延缓衰老、家中常备却不知道可亏大了！ / 开普饭

在北方，家家户户的餐桌上就没有少过芝麻酱的身影！

不管是拌凉菜、拌面、麻辣烫还是涮火锅······没有它的加入吃着就跟少了“灵魂”一样。

不瞒大家说，我家冰箱里就常备芝麻酱。宅家期间，佳佳有时候蒸个馒头，会蘸上芝麻酱和白糖，芝麻的香气跟着馒头散发出来的热气一起流淌，咬在嘴里香气四溢，这味道简直堪比人间美味

不过一提起芝麻酱，很多人都会觉得它的热量高，但其实适当地吃点芝麻酱可是好处多多哦~

1勺芝麻酱的营养胜过3块鱼

鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸，被很多人称为“脑黄金”，对健脑益智、促进儿童智力发育非常有好处。而芝麻酱中也富含不饱和的脂肪酸，每100克芝麻酱不饱和脂肪酸含量是黄花鱼的13倍，草鱼的33倍！

芝麻酱中的油脂里没有胆固醇，所以吃芝麻酱带来心脑血管疾病的风险会比普通油脂低很多。

芝麻酱可是我们老祖宗流传下来的“补钙神器”。1勺芝麻酱的钙含量大约在200毫克左右，所带来的钙相当于一小包牛奶的钙。

芝麻酱中还含有维生素E，对咱们的皮肤有好处。另外，还有研究表明充分摄取维生素E，对人体的肺部细胞健康有很大帮助哦~

不得不提的是，芝麻酱中还有一种特别的物质——芝麻酚。酚类物质具有很好的抗氧化、延缓衰老、预防心血管疾病的作用，芝麻酚在里面含量很高，适量吃点芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老。

如何买到纯正的芝麻酱？

虽然芝麻酱营养高吃着还贼香，但是市面上的芝麻酱种类太多了，怎么才能购买到纯正的芝麻酱呢？

在此佳佳，教大家3招非常实用的方法来辨别“真假芝麻酱”！

纯正芝麻酱具有芝麻香气，酱棕红光亮，细腻油滑，浓稠适中，味微甘有油酥感。而不是纯正的芝麻酱大多是采用花生，由于芝麻价格偏贵，一些商家就用花生混合研磨制成酱。

① 如果是在商超买罐装芝麻酱，大家一定要注意看瓶身的配料表。配料表的标志是100%的芝麻，验证标准：LS/T3220。如果都是混合型芝麻酱，大家就购买芝麻含量最高的那款就行。

② 如果看不到配料表，我们还可以靠闻气味判别真假。纯正的芝麻酱是芝香味浓郁，闻不到甜味。但是，掺有花生的芝麻酱有明显的花生油味，也微微有些糊香味，甜味也比较明显。

③ 如果家中已经买了芝麻酱的朋友，还可以将芝麻酱放在冰箱里冷藏看下芝麻酱的变化。要是芝麻酱很快出现絮状的凝固物，则说明里面有花生酱。

芝麻酱这样调制，口感顺滑香浓不粘！

买过芝麻酱的朋友都知道，只有将芝麻酱调稀了才能拌在食物中，这样吃着才更香。

不过佳佳发现身边有不少人并不会澥芝麻酱，很多人将芝麻酱中加入了水后，芝麻酱很难化开，搅拌起来特别费劲干巴巴的。

大家在调制的时候最好用开水分次加入装碗内的芝麻酱里，并同时不停搅拌直至调稀到合适浓稠度。冷水澥芝麻酱不容易澥开，而温热的水可以将麻酱里的香味物质激发出来，也可以将里面的油脂澥出来。

或者可以用香油分次加入到碗内的芝麻酱里，并同时搅拌直至合适浓稠度。

芝麻酱的吃法多种多样，可以与主食搭配，拌面条、抹馒头，也可以作为蘸料或者拌菜、拌馅料~

不知道你家的芝麻酱都是怎么吃的呢？欢迎在留言区跟佳佳互动哦~（喜欢本篇文章记得点下在看和点赞哦）

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你家都怎么吃芝麻酱？

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