第一道菜：手撕乌鸡

【难易程度】： ★★★★☆

【食材准备】：半只乌骨鸡、老姜、大葱、小葱、小米椒、花椒、香叶、料酒、生抽、盐、醋、白糖、藤椒油、老干妈

【制作过程】：

1、锅中放入热水，水开后把鸡肉放入锅中焯烫一下捞出。

2、重新烧一锅水，下入姜片、大葱段、花椒几粒，香叶两片、料酒。水开后把鸡肉放入锅中，改成小火慢炖35分钟。之后把鸡肉捞出来，放入提前准备好的冰水中冰镇20分钟左右，捞出沥干水分，这样可以增强鸡肉的弹性。

3、准备一个小碗，加入剁碎的小米椒、米醋、生抽、老干妈油、少许盐和白糖，藤椒油、蒜末全部顺一个方向搅拌均匀，撒上葱花，蘸水完成。

4、把鸡肉去骨，撕成条，摆盘，旁边配上蘸水就可以上桌了。

第二道菜：清蒸鲈鱼

【难易程度】： ★★★★☆

【食材准备】：一斤左右的鲈鱼一条、老姜、大葱、小米椒、盐、蒸鱼豉油

【制作过程】：

1、将鲈鱼洗净以后，在两面各划上三刀，再用刀沿着鱼的肚子一边切下去，但是注意鱼背面那一面不要划破。

2、生姜，大葱，小米椒全部切成细丝。

3、用一个长条型的蒸鱼盘子，均匀地铺上一点姜葱丝，然后把鲈鱼翻开摆放在盘子上面。鱼身上也撒上姜葱丝。放入锅中蒸7分钟取出。

4、蒸好的鱼把盘子中的汤汁倒掉，把原来fund姜葱丝全部去除。倒入蒸鱼豉油一勺，重新摆放上姜葱丝和小米椒丝。

5、锅内烧一点油，用热油淋在鱼身上即成。

【难易程度】： ★★☆☆☆

【食材准备】：农家腊肉、豆豉、干辣椒、花椒粒、蒜苗

【制作过程】：

1、把腊肉洗干净后切成薄片。干辣椒剪成段，蒜苗洗净拍破切成长段。

2、把腊肉放入锅中，加一点点水，煮两分钟等水分炒干。再炒两分钟，逼出腊肉的油。

3、把炒好的腊肉扒到锅的一边，在另一边的油里放入干花椒、干辣椒炒香，再放入豆豉。然后把腊肉合在一起翻炒均匀，撒上蒜苗。不需要放盐，因为腊肉和豆豉本身的盐分就已经足够了。

【难易程度】： ★★☆☆☆

【食材准备】：大土豆一个、小葱、大蒜、辣椒粉、盐、味精、花椒粉

【制作过程】：

1、把一个大土豆洗净去皮切成粗长条，洗去表面的淀粉。

2、小葱切葱花、大蒜剁成蒜末备用。

3、大火上锅蒸15分钟。

4、油温7成热下锅炸至表面金黄，捞出等油温再次升高，下锅复炸一次，捞出滤油。

5、锅内放少量油，下入蒜末炒香，倒入炸好的土豆条，加盐、味精、花椒面、辣椒面翻炒均匀，撒上葱花，起锅装盘即可。

【难易程度】： ★★☆☆☆

【食材准备】：秋葵适量、蚝油、生抽、芥末、

【制作过程】：

1、将秋葵洗净，洗干净即可，先不要去蒂，否则焯水的时候，里面的黏液会流失。

②锅中烧水，水开后把秋葵下锅煮三分钟，捞出沥干水分。

③将焯过水的秋葵去蒂后，装盘

④准备一个小碟子，倒入生抽，调入芥末，直接上桌即可食用。

谁不是一日三餐，柴米油盐。花心思创造爱和美，是我们对庸常生活所做的，最大改变和不妥协。