【灵璧美食】“谈骨论斤”，谈古论今的好去处
“谈骨论斤”，谈古论今的好去处
文/路在何方
早春的某一天，吃过晚饭散步，从广志门口路南朝西走，过了广志学校西边院墙外那个南北畅通的小巷子之后，再走一会儿，从那门口路过，偶然抬头看到“谈骨论斤”这几个字，心里还是有些小感慨，这现代人巧借成语作广告语，可真是用得恰到好处，别出心裁。因为一开始人也不是太多，再加上这个地点有些偏，这个地方以前也曾经是饭店，他们也才开业不久，所以还有些冷清，我也没有把这事放在心上。
后来因为大多数的时间都在村里，就是散步也很少走这一条路线。所以也渐渐地忘记了这一面之缘的印象。
直到有一次周四晚上从乡下回来，听到老公兴高采烈地谈论着，还故弄玄虚地说，我们又发现一个可以吃饭的好去处。这个“又”字是别有深意的，也只有我懂。因为在城里许多饭店吃过饭，经过性价比对，最后终于确定了一家作为家庭聚会的好去处。那是在教育局东南方，一个叫友佳的地方。听名字就亲切而温暖。老公的兄弟姐妹四人，还有相关的亲朋聚会，几乎全部定在那儿。特别是高考分数出来之后，有些人找他参考填报志愿问题，最后总要热情地请他吃饭，他自然也带他们去哪儿，点了许多的菜，最后付钱时，却发现比想像中少得多，于是又一次成了他们的广告员。我喜欢那儿的原因，不仅是价格合理，还有菜的口味相对清淡一些，辣味少一些。还有一点，红烧的菜里，用的是真正的辣椒，而没有加辣椒精。当然，这一点不仅仅是我一个人的感觉，我家的猫也可以作证。同样是饭店的剩菜，有辣椒精的，猫连闻都不闻一下，如果没有加，它才放心地吃。就像鱼汤，如果不加辣椒精，当然是美味，它可以喝小半碗，如果加了，它还是不愿意喝的。连一只猫都尽量地选择健康的绿色的饮食方式，更何况是人呢。还有一点，像我们这些人都是人至中年，身体出现各种各样的问题，不管是哪些问题，吃的药都是禁止辛辣的，所以这样相对柔和的菜系是我们共同的喜爱。
第二天早上，老公把他从饭店带来的两块脊骨蒸热了，让我品尝。他说，他们是不让带出来的，我是偷偷带两块出来给你尝尝的。他说，他从来没有吃过这么美味的脊骨。在他的热烈赞美之后，又戴着一次性塑料手套帮我拆开，我吃了，感觉真的不错。那种配料的方式到底是奇在哪儿，就把真正的肉香都调出来了，还有骨头的浓香。
他说有时间一定带我去尝尝，感受一下。他先是作为被邀请的客人去的，后来是作为主人邀请客人去吃的。去的时候，心里还没有底，请朋友来这儿吃饭，会不会让人感觉没面子，感觉不上档次。但是在就餐的过程中，朋友都遇到自己的熟人朋友，地位还是相当高的，也来就餐，他提着的心才放下。人家身份高贵的人都可以来吃，我们老百姓更不要有什么讲究了。
从老公的讲述里，我就想像出，那是一个半自助餐的方式。价钱主要脊骨上。1-3人，58元。3-5人，78元。6-9人，98元。素菜是自选的，不能剩下，剩下听说是要罚款的。
如果有四个人去吃饭，你却选择了58元的脊骨，最后要加20元的素菜钱。如果你选择了78元的脊骨，素菜就不要钱了。啤酒是喝一瓶奖励一瓶，这个我不太清楚。不过最大的好处是，不要等待太长的时间，因为饭菜都是备好的，只要找到桌子，定好了人数。一大盆的脊骨端上来，你就可以自己拿着盘子去选菜了。
直到那天真正走进去时，才感觉人真多，好多桌子。如果不是早有耳闻，还以为附近谁家有事，提前包的桌子。
有素菜有小炒有烧菜，有面条有馒头，最重要的还有小米粥，小米粥是养胃的，一般喝酒都是伤胃的，金黄色的，一粒粒，镶嵌在粥里。感觉好多的饭店是没有小米粥的，只有一次在一个小饭店里喝过绿豆和大米煮的粥，有家的感觉。有孩子爱吃的西瓜片，还有各种造型的饼干式小点心。
各人都选择自己喜欢的菜吃，我先选一盘糯玉米，白色的，珍珠一样，一段一段的，再加上几片西瓜，还有一碗小米粥，就开始戴上一次性手套，啃脊骨了。从锅里刚出来的，比早先老公给我留下的，又过夜的，味道更好更鲜更香。就像我以前的老师说过，品肉的时候，都是清水煮的，才能把真正的肉香煮出来。我知道这脊骨是加了料子的，但是又恰到好处的。我曾经喝过一碗用枸杞子泡酒，作为配料烧的汤，那味道真是绝了。做美食的人都要想尽各种办法调起人的味蕾，让人回忆，一次吃过，还想着下一次，甚至在梦里也是回味着，那就是真正的大厨。
第一次去的时候，发现小米粥有点稠了，心想，这么热的天，应该稀一点才好。第二次去的时候，发现小米粥果真稀了许多，正好方便入口。
看着一桌又一桌上面的大骨，吃过的，还有刚刚端上来的，肉香相互缠绕着，钻进鼻子里，就是不吃，当一次神仙，也醉了。向四周看看，每一个桌子上的人都在高谈阔论，指点江山，神采飞扬。每个人都是既渴望独立又渴望群居的，而小小的聚会，正好稳合了人内心的某种需求，而正好又有这样的场地和美食。
后来，好多次从那门口路过，特意去看一下，几乎每一次，都和那一次一样，高朋满座。
不管怎么样，都要为老板这样的经营模式和理念而点赞。
下一次，合适的时候，再与友人一起，去“谈骨论斤”处，谈古论今！
本文作者路在何方，原名徐芹，现为灵璧某单位职工。
