姜葱鸡

食材：鸡、姜、葱、胡椒粉、盐、鸡精、冰水

做法：

1.将鸡洗干净备用，起锅加水，水要没过鸡，姜2片，葱两小结，八角3个，开水煮沸。

2.煮沸后把鸡夹出放入盆里冰水浸泡1-2分钟，再次放入锅里煮沸，捞出泡冰水，重复此动作3次，放回锅里煮沸捞出切成块，切好装盘。

3.葱姜切沫，姜切好挤干水分，放入碗里加盐，鸡精，胡椒粉。

4.锅烧热放油，油热倒入碗里，搅拌均匀，然后将其倒在切好的鸡肉上面即可，或者直接蘸料吃。