炒豆腐皮

做法：

1，准备好豆皮清洗干净叠起来先切成小条，再切成菱形小块抖散备用。

2，一根胡萝卜清洗干净先切成薄片再切成菱形片备用，两根红绿青椒切成菱形小块备用。

3，起锅烧水，水开后加入一勺食盐，几滴食用油下入胡萝卜焯水30秒，再下入豆一起焯水30秒控水捞出备用。

4，把提前泡好的木耳去掉根部，放入锅中焯水1分钟捞出备用。

5，调一个料汁：碗中加入生抽，一点老抽，胡椒粉，食盐，一勺玉米淀粉，少许清水搅拌混合均匀。

6，起锅烧油下入葱姜蒜末炒香，再下入切好的西红柿丁炒出西红柿汁。

7，炒出西红柿汁后下入木耳，胡萝卜和豆皮翻炒均匀，倒入调好的料汁翻炒2分钟让食材入味。

8，最后再加入切好的青红椒翻拌一分钟就可以出锅了。

这样炒出来的豆腐皮口感鲜香绵软，用西红柿打底，吃起来非常开胃，虽然是一道简单的素菜，但是营养价值非常丰富。