“绿醑”是“绿色美酒”吗？

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“绿醑”是“绿色美酒”吗？

蔡宏伟

给沈初诗《对春雪用韦苏州韵寄朱南棱》作注释时遇到这一句“绿醑盈清尊，故人远游去”，“绿醑”在坊间的著作里大多解释为“绿色美酒”。这是不妥当的。
元朝之前，汉人的酒都是发酵酒，度数最多不高过二十度，大多是十度以下的米酒。米酒味道甘酸，但很浑浊。陆游便有 “莫笑农家腊酒浑”的感慨。
因为米酒浑浊，所以在正式的场合用的酒，需要过滤澄清，这个工序叫“缩酒”。米酒经“缩酒”，仍是浑浊的。杜甫诗中的“射洪春酒寒仍绿”，白居易诗中的“绿蚁新焙酒，红泥小火炉”，说的就是这种酒体颜色发绿的浊酒。魏征自酿的“酃渌”“翠涛”也是颜色偏绿的浊酒。
因此“绿醑”的准确意思当是“颜色偏绿的浊酒”。