脆皮西红柿、椒香素肉饼、香茜折耳根鲜辣虾

【脆皮西红柿】

食材&配料：

西红柿、鸡蛋、面包糠、淀粉、盐、白糖

做法：

1. 西红柿去皮切片，调蛋糊，糊里加入盐、白糖，西红柿挂糊
2. 拍面包糠裹紧，用手压实，尽量多裹一些面包糠
3. 净锅加油烧热6-7成热，下入西红柿炸制金黄出锅装盘即可

【椒香素肉饼】

食材&配料：

猪肉、青尖椒、鸡汤、姜蒜末、油、盐、鸡粉、鸡蛋、生粉、面包糠、红油

做法：

1. 猪肉调味加入鸡蛋生粉拌匀做成饼粘面包糠
2. 净锅加入油烧热下肉饼炸成金黄色捞出控油
3. 锅留底油爆香葱姜蒜青椒丁加入鸡汤调味勾芡，再放红油拌匀浇到肉饼上即可

【香茜折耳根鲜辣虾】

食材&配料：

盐田虾、香菜梗、折耳根、鲜辣炒汁、花雕酒、精制油、鸡粉、香油

做法：

1. 把虾去沙筋膜腹部开口，用葱姜水泡制，然后吸干水分拍炸粉待用
2. 起锅烧油油温180度，把虾炸至金黄捞出沥干，调味，折耳根快速翻炒撒上香菜即可