椰柠汁配烤鹿肉柳、椒柠汁配香煎带子、白汁意面配芝士焗龙虾

【椰柠汁配烤鹿肉柳】

食材&配料：

鹿肉柳一条、椰枣200克、牛肉汁100克、柠檬黄油汁100克、欧芹、法葱、黄油、柠檬一个、蒜、百里香、血肠一条、海盐、胡椒粉、橄榄油

做法：

1.椰枣去皮去籽压成片，用模具盖圆片，撒上面粉在晒灯下晒上色备用

2.鹿肉柳去筋用盐、胡椒粉、橄榄油、百里香、蒜、腌制一下，拿到碳炉烤至三分熟，然后再拿到烤箱预热190度烤2分钟拿出来放在保温灯下保温

3.血肠煮熟切段慢火用黄油煎至上色，切段，牛肉汁热好，黄油汁打好备用

4.鹿肉切段滚上一层切好的混合绿叶碎，装盘淋色汁即可

【椒柠汁配香煎带子】

食材&配料：

大号带子一个、三色甜椒各一、银鱼柳一盒、洋葱一个、干葱5个、他里根8克、欧芹、装饰菜苗、柠檬一个、黄原胶、盐、胡椒粉、黄油500克、白酒醋100克

做法：

1.黄油加热后取黄油清、干葱切碎加入白酒醋煮加入他里根煮至收汁，加入柠檬汁边打边加入加热的黄油清，调味后装入气瓶再加入黄原胶摇晃均匀

2.甜椒切粒、洋葱切粒、银鱼柳切碎、欧芹切碎，烧锅下入洋葱炒香再下入甜椒粒、银鱼柳，下入柠檬汁调味后加入欧芹备用

3.带子吸干水分，烧锅下入带子煎至上色翻另一面下入一块黄油慢火煎50秒即可，放入保温灯下保温

4.取一个碟子放入甜椒粒，再放带子，打上黄油汁，装饰即可

【白汁意面配芝士焗龙虾】

食材&配料：

龙虾半只、意面200克、芝士100克、芥末、奶油、他里根、罗勒、牛奶、蒜、干葱、黄油、橄榄油、面粉、香葱、葡萄酒、鸡蛋一个、盐、胡椒粉

做法：

1.在锅中放油下入芥末、他里根、牛奶、奶油、面粉、芝士、盐调味熬成面糊备用

2.意面加入水、橄榄油、盐煮7分钟捞出拌匀备用，龙虾取肉切块，烧骨下入黄油慢火煎虾肉上色再放蒜喷一点白葡萄酒，然后调味最后撒葱，虾壳用水煮熟把虾肉再装回去抹上面糊烤上色备用

3.烧锅下入蒜、葱加入牛奶、奶油、黄油、芝士，再加入煮好的意面，调味，起锅后配个鸡蛋即可装盘