杏仁具有软化皮肤和美容的功效，搭配其它食材做成美食也不错哦

杏仁是杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。

这就免不了被做成美食的命运了，且看以下三个食谱，相信你也会想试一试哦！

【鹅肝杏仁球】

食材&配料：

鹅肝150克、虾仁200克、猪皮冻50克、杏仁片150克、芒果50克、柠檬一个、洋葱30克、香菜20克、马蹄30克、鸡蛋2个、朗姆酒30克、盐15克、白糖10克、奶油15克、酸奶10克、鸡酱150克、豆苗30克、牛奶250克

做法：

1.鹅肝去筋切成小块泡在牛奶2个小时去腥去血水后用大火煎熟加入鲜奶油、酸奶、皮冻加热加味后倒入保鲜盒冷却切成小粒备用

2.虾仁做成虾胶加马蹄盒味道调味，挤成小圆球包入鹅肝冻，外面沾上蛋液，沾上杏仁片入油锅炸至金黄捞出摆盘，用豆苗装饰即可

3.鸡酱和柠檬、洋葱碎、香菜末、芒果调成芒果酱跟碟

【爆珠杏仁虾球】

食材&配料：

虾仁、杏仁、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、香油

做法：

1.青虾仁洗净拍蓉，把做好的虾蓉调味后做成虾球，做虾球的时候在虾球中加入皮冻

2.把做好的虾球沾上杏仁片

3.起锅烧油，油温3成热下入虾球炸至金黄出锅装盘即可

【香脆杏仁片】

食材&配料：

杏仁片150克、蛋白80克、黄油30克、面粉15克、糖70克

做法:

1.把黄油砂糖融化加入其它的原料拌匀

2.把拌好的原材料放在不粘盘上拍均匀

3.入烤箱上下火170度烤至凝固，拿出来切成想要的尺寸，再放入烤箱烤至金黄即可